CONFITURE (MARMELADE) D'ORANGES ENTIERES (peu amère) par Naty49. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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CONFITURE (MARMELADE) D'ORANGES ENTIERES (peu amère)

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

5 pot/s

CONFITURE D'ORANGE ENTIERE

5 pot de 335g, à ébouillanter
1000 g orange non traitée, de préférence
1000 g de sucre à confiture, gélifiant

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6

40min

Preparation 5min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 6
  
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Automne Hiver

La préparation de la recette

*Tremper 1kg d'oranges quelques minutes dans de l'eau très chaude
*Mettre dans le bol, les oranges non épluchées coupées en 4 puis en 2 (en veillant à retirer les pépins) et mixer 8 sec/vitesse 5 .
*Ajouter 1Kg de sucre à confiture gélifiant, et mixer 10 sec/vitesse 5 (ajouter quelques secondes selon le rendu souhaité si nécessaire)
*Cuire 35 min/Varoma//vitesse 1 (à 40min cf commentaires "astuce")en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson ou le varoma
*Pendant ce temps, faites bouilir les potset leurs couvercles dans un faitout d'eau pendant 10 minutes environ, et les sortir ~5 min avant la fin de la cuisson et les poser à l'envers sur le plan de travail pour qu'ils s'égouttent.
*Dès la fin de la cuisson, bien remplir les pots de confiture (dans mon cas 5 pots de 335g), les fermer et les retourner pour faire le vide d'air.
*Attendre que les pots tiédissent pour les remettre à l'endroit. Conserver dans un endroit sec à l'abri de la lumière jusqu'à ouverture du pot.

Accessoires dont vous avez besoin

Varoma
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Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Astuce

*1er essai avec des oranges à bouche. Sur la photo cuisson 40min, très bonne et très peu amère mais peut-être un peu compacte c'est pourquoi j'ai indiqué 35 min.
* 2è Essai cette fois-ci avec des oranges à jus avec également cuisson 40min pour voir la différence. Très bonne aussi et peut-être légèrement moins compacte cf. photo couvercle vert.
*3è Essai avec 1.5kg d'oranges pour 1 kg de sucre. mixage en 2 fois séparément (on arrive ensuite au maxi 2L du bol) cuisson 35 minutes = ~7 pots (très bonne aussi !)
Le degré d'amertume varie d'une variété à une autre je pense mais qd même moins amer (et pourtant moins sucrées) que celles du commerce

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."