RECETTE THERMOMIX ®
Jolynoise
Ingrédients
4 pot/s
Confiture de potiron-abricots-orange aux épices
La confiture
- 1 orange
- 800 g de potiron épluché
- 250 g d'abricots moelleux
- 700 g de sucre
- 50 g de vin blanc doux
- 1/2 c. à café rase d'épices à pain d'épices
- 10 g de beurre
-
6
40min
Preparation 10minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
-
La recette est créée pourTM 31
-
La préparation de la recette
- Zester l'orange en julienne et mettre les lanières dans le
"Couvercle verrouillé"
Mixer 20 sec. Vit. 7
Racler les bords avec la spatule et
(Mixer éventuellement, encore quelques secondes, pour un rendu plus fin !)
Laisser en attente dans le"Couvercle verrouillé"
Ôter le ziste (la membrane blanche) qui entoure l'orange et la couper en fines rondelles. Éliminer les pépins.
Réserver. - ...
- Couper le potiron en morceaux (pas trop gros) et les mettre dans le bol.
Ajouter les abricots, l'orange, le sucre, le vin blanc et les épices.
Fermer le bol (qui est rempli) et mettre le gobelet.
Mixer 10 sec. Vit. 5 - Programmer la cuisson :
30 mn, T. Varoma, Vit. 2
Ne pas mettre le gobelet au départ.
Dès l'ébullition (surveiller les 100°, environ 10 mn après le début), ajouter le beurre, pour éviter la formation d'écume et limiter le risque de débordement !
Poursuivre la cuisson, en posant le varoma (sans le couvercle) sur le"Couvercle verrouillé" , pour contenir les projections.
A la sonnerie, vérifier la consistance (prolonger de quelques minutes si la confiture semble encore trop fluide). - Pendant la cuisson, ébouillanter les pots, les couvercles et la louche de remplissage.
Verser la confiture jusqu'au bord supérieur de chaque pot, visser et retourner jusqu'à complet refroidissement, pour garantir l'étanchéité et assurer une bonne conservation
"Vitesse mijotage" - ..
- .
..
Régalez-vous"Vitesse mijotage"
L'orange
La confiture
Mise en pots
Et......
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma
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Spatule
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Bol complet
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Astuce
Utilisez de préférence, une orange non traitée.
L'ajout du beurre n'est pas indispensable, mais fortement recommandé.
Il évite la formation d'écume et limite ainsi, le risque de débordement !
Si vous désirez une confiture plus homogène, mixez-la quelques secondes, Vit. 6, en fin de cuisson "Vitesse mijotage"
Vous pouvez varier les épices, à votre gré !
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Ajouter un commentaireBarbonette écrit:...
Bonsoir Barbonette,
L'astuce consiste à incorporer 10g de beurre au moment de l'ébullition , cela limite la formation d'écume et les risques de débordement👍🏼
Je donne cette astuce dans ma recette de confiture de courgettes 🙂
https://www.espace-recettes.fr/desserts-confiseries-recettes/confiture-de-courgettes-aux-herbes-aromatiques-menthe-et-basilic/gj2z0qrx-384aa-401693-cfcd2-2ay4n0i7
Jo
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és contre la malbouffe.
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Momo un jour
claude2:bonjour, pouvez-vous m'expliquer ce qu'est...
claude2:bonjour, pouvez-vous m'expliquer ce qu'est l'astuce du beurre et à quoi ça sert? Merci
Très bonne confiture, pas d'orange donc 3...
Très bonne confiture, pas d'orange donc 3 clémentines et beaucoup plus d'épices.
noisetine écrit:...
Bonsoir Noisetine,
L'énoncé du concours mentionnait ceci :
Papillotes de poissons, légumes, viandes ou encore même du pain, les recettes sont nombreuses à utiliser la cuisson vapeur et avec le Thermomix® elle n’a jamais été aussi facile.
Attention, vos recettes doivent impérativement impliquées l’utilisation de la fonction vapeur ! Vous serez jugés sur la recette mais aussi sur l’originalité de la réalisation ainsi que sa présentation.
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Il n'a pas été mentionné d'utiliser impérativement le varoma....
mais bien la fonction "varoma"
Jo
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Momo un jour
Il me semble que ce concours de recettes doit...
Il me semble que ce concours de recettes doit impérativement proposer une cuisson au varoma pour que nous puissions voter.
Celle ci ne présente aucune cuisson vapeur (si ce n'est de mettre le plateau varoma pour éviter les débordements).
Sinon je ne doute pas que cette recette soit délicieuse par ailleurs......
claude2 écrit:...
Merci Claude
Et vous tou(te)s qui avez goûté apprécié et voté pour ma recette
Jo
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Momo un jour
(Pas de sujet)
claude2 écrit:...
Merci Claude
Régale-toi
Jo
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és contre la malbouffe.
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Momo un jour
(Pas de sujet)
claude2 écrit:...
Merci Claude, Je suis contente que tu l'apprécies
Je ne peux pas voir ta photo...c'est Dommage !
Jo
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és contre la malbouffe.
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...
Momo un jour
5 étoiles !!!!!!...
5 étoiles !!!!!!
Une superbe découverte cette association fruits/légume/épices
Un goût doux en bouche....
La saveur du potiron est discrète....
La confiture a une consistance parfaite....
L'astuce beurre est désormais acquise
Merci Joly pour ce délicieux partage