RECETTE THERMOMIX ®

1 Choux a la crème praliné bio et végétal

La préparation de la recette

Pâte à choux

Préchauffer le four à 180° C.                                                                    

Mettre l'eau dans le bol avec le beurre, le sel et  le sucre et régler 4 min à 100°c vitesse 1.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter la farine et mixer 1 min 30 sec vitesse 3.

Laisser refroidir environ 1 min.Pendant ce temps mettre du papier sulfurisé sur une plaque.

Régler l'appareil vitesse 5, ajouter les oeufs un par un, en respectant un intervale de 30 sec entre chaque oeuf puis laisser tourner  30 sec vitesse 5.

Prendre 2 cuillères à café et former des petites boules et les poser sur la plaque.

Faire cuire 30 min à 180°c dans le four préchauffé.

 






Crème patissière pralinée

Mettre le lait, la farine, les oeufs et le sucre et régler 8 min à 90°C vitesse 4.

Laisser refroidir la crème et incorporer le pralin et le beurre en morceau et réglez 15 sec vitesse 4.

Laisser refroidir la crème patissière .

Au  dernier moment, faire une petite croix sous le choux et remplisser a l'aide d'une poche à douille.

Mettre les amandes sur les choux et le sucre glace.

                                      BONNE DEGUSTATION