Charlotte glacée mangue et mascarpone par 66vero. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Charlotte glacée mangue et mascarpone

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

500 g

La crème glacée

500 g Mangues en morceaux congelées
100 g sucre
500 g mascarpone
1 œuf
1 paquet Biscuits cuiller
Sirop pour tremper biscuits
Alcool au choix

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6

25min

Preparation 25min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Dessert

La préparation de la recette

Les biscuits

Imbiber légèrement les biscuits dans le mélange sirop + alcool ( rhum ou grand mariner, ...) et les disposer dans un moule à charlotte pour en faire le tour

La crème glacée

Préparer un sorbet avec les fruits congelés, le sucre et le blanc d'œuf comme dans la recette du livre Ma cuisine au quotidien.

Lorsque le sorbet est réalisé placer le fouet dans le bol et ajouter le mascarpone ainsi que le jaune d'œuf. Fouetter l'ensemble 1 min. vitesse 3.

Le montage de la charlotte

Remplir le moule á charlotte avec cette crème puis finir par une couche de biscuits imbibés. Si on le souhaite, on peut aussi faire un étage de crème, un étage de biscuits, un étage de crème avant de terminer par un dernier étage de biscuits.

Bien appuyer avec un poids, ou le couvercle du moule pour fermer.

Mettre au congélateur.

A faire de préférence au moins la veille.

Accessoires dont vous avez besoin

Fouet
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Spatule
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Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."