Chantilly fruits rouges par Les Plateaux du Dimanche. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

Vous êtes ici:

Imprimer

[X]

Imprimer

Chantilly fruits rouges

Imprimer:

Image principale

Conseils

Étape image

Commentaires

Imprimer

Créer une variante

Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

2 personne/s

1 feuille de gélatine
125 g de mûres et framboises
0,25 l d'eau
15 g de sucre
0,15 l de crème fraiche liquide à 30%

Ajouter à la liste de courses

6

15min

Preparation 10min

Temps de cuisson
7

Moyen

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 31
9
Fêtes Buffets Vacances Anniversaires Fêtes d'enfants Barbecues Petit déjeuner Brunch Déjeuner Goûter Dîner Souper En-cas Végétarien Sans œufs Alimentation sans gluten Chauffer Eté Fête des mères Naturel Créatif Dessert Crèmes / Mousses

La préparation de la recette

Ramollir la gélatine en trempant la feuille 10 mn dans de l’eau.

Réserver quelques fruits pour le dressage.

Cuire les fruits frais 5 mn à 100° vit 3 avec le sirop d’agave et l’eau.

Mixer la préparation durant 15 s à vit 10.

Incorporer la gélatine sur les couteaux en marche à vit 5.

Ajouter la crème liquide, mixer 15 s à vit 7. # Filtrer au chinois ou au tamis.

Verser le liquide dans le siphon. Y ajouter la cartouche de gaz.

Réserver au frais au moins 1 h avant de servir.

Dresser la chantilly avec quelques fruits frais restants.

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
acheter maintenant

Bol complet
acheter maintenant

Astuce

La crème à 30 % permet d’avoir une texture suffisante pour créer une mousse. Si vous désirez une chantilly light, utilisez de la crème 0 % et rajoutez 1 feuille supplémentaire de gélatine.

Retrouvez d'autres astuces sur www.lesplateauxdudimanche.fr

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."