Brioche aux pralines roses par Trois A. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Brioche aux pralines roses

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

10 portion/s

Ingrédients

75 g d'eau
20 g de levure de boulanger
600 g de farine T55
90 g de sucre en poudre
230 g de beurre mou coupé en morceaux
40 g eau de fleur d'oranger
4 oeufs
1 pincée de sel
perles de sucre
200 g de pralines roses concassées
quelques pralines entières pour le décor

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6

4h 25min

Preparation 4h 0min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 31
9
Dessert

La préparation de la recette

Diverses étapes de préparation de la Brioche

Mettre dans le "Couvercle verrouillé" l'eau et la levure : 2min - 37° - vitesse 2.

A la sonnerie, ajouter : la farine, le sucre, le sel, la fleur d'oranger.

Mettre 5min - "Mode pétrin" . Au bout d'une minute de pétrissage, mettre 3 oeufs et le beurre.

A la sonnerie, débarrasser dans un saladier, la pate est collante : ne pas hésiter à fariner. Pétrir avec les mains en ajoutant les pralines concassées et former une boule.

Laisser lever la pate 1h30 à 2 h près d'une source de chaleur : la pate doit avoir doublé de volume.

Former la brioche soit en boule soit en couronne en fonction de vos goûts.Mettre sur la feuille de cuisson sur la plaque. Badigeonner avec le jaune d'oeuf, parsemer de perles de sucre et enfoncer dans la pâte les pralines entières. (Nous sommes friands de pralines et j'ai tendance à en mettre plus qu'il n'en faut)

Mettre de nouveau auprès d'une source de chaleur pour une seconde levée au minimum une heure.

Préchauffer le four 200°. Quand le four est chaud enfourner 15 min à 200° et réduiser à 180° pendant une dizaine de minutes.

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

Soit vous avez des pralines concassées soit vous pouvez les mettre dans le "Couvercle verrouillé" et les concasser 2 s - vitesse 5. Si toutes les pralines ne sont pas concassées. Remettre les pralines non concassées dans le "Couvercle verrouillé" et renouveler l'opération

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."