Forum Le dimanche 15 mai de l'an de grâce 2011...

carolehélène wrote:

je rajouterais ceci : mettre une feuille de sopalin dans le fond de la boîte, cela permet de garder les biscuits encore mieux au sec. C'est ce que je fais, et les biscuits se gardent effectivement une semaine sans problème dans une boite métallique

Une question : pour incorporer les blancs, comment procèdes-tu ? Perso j'utilise Momo pour le faire. D'abord, je mets environ 1/4 des blancs avec le reste de la prépa et je mixe  30 s vitesse 6. Puis je mets le fouet, mets dans le bol où se trouve mes oeufs blanchis la moitié des blancs qui restent. J'enclenche le fouet.  puis "tinymce_custom_buttons.soft" + "tinymce_custom_buttons.counterclock" pendant 1 minute. Je rajoute l'autre moitié qui reste et refait pareil "tinymce_custom_buttons.soft" "tinymce_custom_buttons.counterclock" pendant encore une minute. C'est pratique mais est-ce que ce n'est pas mieux à la mano ?

honnêtement, j'incorpore les blancs avec momix. Et je fais pareil pour la mousse au chocolat. J'utilise mon robot chéri à fond!   Mais sérieusement, je pense que ce serait mieux qd mm à la main.

Evidement .. . je mets toujours du sopalin au fond de mes boites

(pour la salade une dessous salade et une dessus et vous gardez la salade 3-4 jours impecable) surtout celle du jardin un peu fragile mais tellement delicieuse

Pour les blancs je pense que c'est bien mieux a la main ça ne les casse pas ... mais je tenterai qd même dès que momo sera là et vous dirai si je trouve une grosse difference !!

http://www.m6.fr/emission-100_mag/videos-cuisine/

Regardez ! portrait d'un chef etoilé (je ne suis pas arrivée a mettre que le video que je voulais pas douée !) hehehe et qui estle chef hein !??

Aller bonne lecture !

Alexlyon wrote:

Evidement .. . je mets toujours du sopalin au fond de mes boites

(pour la salade une dessous salade et une dessus et vous gardez la salade 3-4 jours impecable) surtout celle du jardin un peu fragile mais tellement delicieuse

Pour les blancs je pense que c'est bien mieux a la main ça ne les casse pas ... mais je tenterai qd même dès que momo sera là et vous dirai si je trouve une grosse difference !!

J'ai vécu 10 ans à Lyon pendant mes études entre 1963 et 1973. Je connais bien la région étant haut-savoyard moi-même.

Pour l'incorporation manuelle des blancs, vous utilisez un instrument particulier ?

__________________________________________Venez visiter mes albums photos et video sur les prouesses de Momo entre autres ! https://picasaweb.google.com/102525687683490822420Cord"tinymce_custom_buttons.soft" alement.Andy du Club des  "tinymce_custom_buttons.locked"  MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc"tinymce_custom_buttons.corn" és contre la malbouffe-------------------------------------------------------------------------------

Pour incorporer les blancs à la main, vous utilisez un instrument particulier ? 

Voilà une corne a patisserie cela permet de racler vraiment le fond et de remonter l'appareil du dessous au dessus et c'est comme ça qu'on garde ses blancs "solides" et puis on s'en sert aussi pour bien racler le fond des bols !! bref moi je ne peux pas faire sans !

Peut-être je trouverai une vidéo de demo !

Ilest vrai que lyon est une bien belle région (j'habite à 25KM dansle beaujolais avec nos fameux chefs etoilés ! et notre magnifique gastronomie !!

Merci beaucoup. pour la corne ! Je me suis tellement promené dans le Beaujolais que je suis à peu près sûr que je connais votre village !

solmar wrote:

Ben dites donc !! Je pars au marche 1h et quand je reviens : 23 messages a lire !!! Et papoti et papota ..... !!!!! C'est un job a plein temps ce fil !!

LE FIL QUI REND FOU

ce midi : saumon et cocktail fruits de mer (livre 50 recettes de famille), recette trouvée sur un blog; Excellente! Et devinez quoi......... quand nos assiettes furent terminées tt à coup je me suis dit : "et crotte! j'ai oublié de faire une photo ". Quand je vous disais que je n'avais pas le réflexe photo......

PENSEE DU JOUR...

" Il n'y a que les imbéciles qui ne soient pas gourmands.  On est gourmand comme on est artiste, comme on est poète.  Le goût, c'est un organe délicat, perfectible et respectable comme l'oeil et l'oreille. "

Guy de Maupassant

Alexlyon wrote:

Evidement .. . je mets toujours du sopalin au fond de mes boites

"tinymce_custom_buttons.soft"

 

Pour les blancs je pense que c'est bien mieux a la main ça ne les casse pas ... mais je tenterai qd même dès que momo sera là et vous dirai si je trouve une grosse difference !!

Coucou la Compagnie,

Comme dit Corinne, c'est dingue l'activité de notre Fil, on n'a plus le droit de s'absenter

Pour ce qui est de l'essuie-tout avec les biscuits, autour de la salade et concernant les blancs : je fais exactement comme le l'a écrit Alex dans le post ci-dessus "tinymce_custom_buttons.soft"   (Je "bats" même mes blancs avec mon vieux batteur)

Merci Andy pour le joli papillon qui nous est offert avec le soleil

Et qu'en est-il du pâté "Momo" ?

 Ce site est du tonnerre et toutes et tous vous etes formidables . Je sens que je vais vous rendre visite souvent Bizzz

mamiekinder wrote:

 Ce site est du tonnerre et toutes et tous vous etes formidables . Je sens que je vais vous rendre visite souvent Bizzz

Venez ma chère, plus on est de fous, plus on rit. "Ce n'est pas sérieux de se prendre au sérieux".

Jolynoise wrote:

Et qu'en est-il du pâté "Momo" ?

Dépotage ce soir en présence de Leeloo ! Bien sûr ses réactions et une photo pour voir comment qu'il est le gars, à l'intérieur dedans !

andyw wrote:

Jolynoise wrote:

Et qu'en est-il du pâté "Momo" ?

Dépotage ce soir en présence de Leeloo ! Bien sûr ses réactions et une photo pour voir comment qu'il est le gars, à l'intérieur dedans !

Doux et tendre à coeur comme le tien (je partle de ton coeur  hein pas de ton pâté ) pour ta tit' Leeloo  ......(normal avant le mariage

andyw wrote:

JOURNEE INTERNATIONALE DES FEMMES...

Bonne fête à toutes !

Histoire du 8 marsComment le 8 mars est devenu la Journée Internationale des Femmes...

 

Au début du XXe siècle, des femmes de tous pays s’unissent pour défendre leurs droits.

La légende veut que l’origine du 8 mars remonte à une manifestation d’ouvrières américaines du textile en 1857 événement qui n’a en réalité jamais eu lieu ! En revanche, l’origine de cette journée s’ancre dans les luttes ouvrières et les nombreuses manifestations de femmes réclamant le droit de vote, de meilleures conditions de travail et l’égalité entre les hommes et les femmes, qui agitèrent l’Europe, au début du XXe siècle.

La création d’une Journée internationale des femmes est proposée pour la première fois en 1910, lors de la conférence internationale des femmes socialistes, par Clara Zetkin, et s’inscrit alors dans une perspective révolutionnaire.

La date n’est tout d’abord pas fixée, et ce n’est qu’à partir de 1917, avec la grève des ouvrières de Saint Pétersbourg, que la tradition du 8 mars se met en place. Après 1945, la Journée internationale des femmes devient une tradition dans le monde entier.

Jusqu’à nos jours...

La date est réinvestie avec le regain féministe des années 70 et la Journée internationale des femmes est reconnue officiellement par les Nations Unies en 1977, puis en France en 1982. C’est une journée de manifestations à travers le monde, l’occasion de faire un bilan.

La Journée des femmes reste aujourd’hui d’une brûlante actualité. Car tant que l’égalité entre les hommes et les femmes ne sera pas atteinte, nous aurons besoin de la célébrer

Merci Andy pour cet exposé trés complet 

andyw wrote:

mamiekinder wrote:

 Ce site est du tonnerre et toutes et tous vous etes formidables . Je sens que je vais vous rendre visite souvent Bizzz

Venez ma chère, plus on est de fous, plus on rit. "Ce n'est pas sérieux de se prendre au sérieux".

Sois la bienvenue sur notre Fil Marie

Tu y viens quand tu veux, tu écris ce que tu veux et comme dit Andy :

Plus on est de fous... Plus on rit....

Et plus  il y aura de "Momixeries"      

Bonne fin de Journée !

carolehélène wrote:

mimix wrote:

Hello les momomixeuses et momomixeurs,

J'adore tous vos albums photos, cela donne vraiment envie toutes ces belles recettes 

@ Carole: le flan coco, le gâteau confiture/amande et le pain d'épice, ce sont des recettes du site? Elles me font super envie 

@ Sameva: Je ne connait pas les Arlettes, on dirait des langues de chat, non? Si c'est possible je veux bien la recette, merci.

Pour l'extrait d'ammande amére, j'en ai trouvé dans une épicerie fine et il est tellement concentré qu'il faut 1/2 cuillére de 1ml pour parfumer un gâteau. Sur la bouteille, il y a même la croix noire " produit toxique ". 

Pour les réalisations avec momo, en ce moment rien d'exceptionnel: soupes, créme dessert, curry de lentille/boulgour, les célébres lentilles de Jolynoise (trooooooop bon).

Demain, on fête les 5 ans de ma 2éme et quand je lui demandé quel gâteau elle souhaitait, elle m'a répondu: le gâteau à la noix de coco de Jolynoise !!!! On l'a définitivement adopté à la maison 

Pleins de bisous à toutes et à nos 2 coqs préférés 

bonjour la compagnie!

bon anniversaire à ta fille mimix. Et elle a fait le bon choix en choisissant le gâteau coco de Jo

Concernant les recettes dont tu parles, oui elles sont sur le site, et ce sont mes réalisations Si tu les tentes, j'espère qu'elles seront à la hauteur de tes attentes.

Merci Carole 

Dés que j'ai un moment je vais voir tes recettes et te donnerai mes impressions.

BISES 

Bienvenue Mamiekinder ,

Rien que le pseudo, j'adore 

mimix wrote:

... 

Merci Andy pour cet exposé trés complet 

Cet exposé n'est pas de moi, j'aurais pu citer la source mais je fais tellement de trucs à la fois que j'ai tendance à oublier où j'habite ! Et j'ai oublié cette source.

mimix wrote:

Bienvenue Mamiekinder ,

Rien que le pseudo, j'adore 

A mon avis,Marie -alias MamieKinder- ne doit pas beaucoup gâter ses petits-enfants

Merci beaucoup. pour la corne ! Je me suis tellement promené dans le Beaujolais que je suis à peu près sûr que je connais votre village !

Voilà le lieu Andy Maintenant a vous de trouvez ... .

J'ai pu voir que les anecdotes et autres breves vous amusaient beaucoup !

Alexlyon wrote:

 

Merci beaucoup. pour la corne ! Je me suis tellement promené dans le Beaujolais que je suis à peu près sûr que je connais votre village !

Voilà le lieu Andy Maintenant a vous de trouvez ... .

J'ai pu voir que les anecdotes et autres breves vous amusaient beaucoup !

Facile avec l'arbre - le cerisier je présume - et les ailes. Je connais bien le coin, suis allé m'y promener souvent dans les monts du Beaujolais à proximité...J'y ai même vécu une histoire d'amour sublime...:O

________________________________________________Venez visiter mes albums photos et video sur les prouesses de Momo entre autres !https://picasaweb.google.com/102525687683490822420Cord"tinymce_custom_buttons.soft" alement.Andy du Club des  "tinymce_custom_buttons.locked" MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc"tinymce_custom_buttons.corn" és contre la malbouffe-------------------------------------------------

je compatis sameva! Le formulaire de publication de recettes est une catastrophe!

Corine....... oh là là tu me fais envie avec zodio!

Sameva wrote:

Jolynoise et Mimix, j'ai bien noté que vous me demandez la recette des arlettes.J'ai donc voulu la publier dans la rubrique "desserts et confiseries" et mettre des photos. Je suis parvenue à mettre une photo difficilement, puis j'ai voulu en mettre une deuxième,sans y parvenir.Ensuite ,je n'ai pas trouvé où cliquer pour qu'elle s'enregistre et tout à coup tout a disparu !Cela m'avait pris beaucoup de temps et je voulais recommencer.Mais j'ai eu un problème de vision pendant 30 minutes,je ne voyais plus tout ce qui est sur mon écran , ni les touches du clavier, mais seulement une partie et des bribes de mots.Maintenant, je crois que c'est passé,je vais donc m'y remettre,mais ce sera sur ce fil,car sur l'onglet recette,je n'ai pas trouvé comment faire tout à l'heure....je ne prends pas le risque que cel se reproduise !

Publiez-le ici. Le chargement de ma recette sur la pogne de Romans m'a pris une 1/2 journée. Y a des baffes qui se perdent. Antoine nous les brise vraiment menu menu ! 

merci pour la recette ; elles sont très bien tes photos, ta technique est au point.

Je connais Zodio. Ils ont un site et un magasin sympa

http://avignon.zodio.fr/?r=1&___store=avignon

Roger Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assocés contre la malbouffe. 

Sameva wrote:

Ma technique pour mettre les photos,n'est pas au point ! désolée ...

Ce que vous faites, tant sur le plan culinaire que sur celui des prises de vues est exemplaire !

Continuez à nous enchanter ! ELLE EST DES NÔTRES

Sameva wrote:

Carole, je  voulais mettre 3 photos,mais là elles sont en double ou triple exemplaire ! Et puis je ne parviens pas à avoir des  espaces plus petits entre les paragraphes...

Merci Sameva, c'est très bien comme ça ! Tu as du mérite et qu'importe si tes photos sont en double exemplaire "tinymce_custom_buttons.soft"

Il faut vraiment avoir envie de publier une recette et être très patient(e) et persévérant (e) 

solmar wrote:

Ah bah voila je m'absente un peu et que vois je 17 posts !!! Mais ou cela nous menera t il ??? 

Je reviens de Zodio, le paradis des arts culinaire !! J'ai achete pleins de trucs utiles ou pas !!! J'adoooooore ce magasin !!

Mmmmhhhhh "tinymce_custom_buttons.soft"   ça promet plein de bonnes réalisations et de belles photos à voir

solmar wrote:

Jolynoise wrote:

solmar wrote:

Ah bah voila je m'absente un peu et que vois je 17 posts !!! Mais ou cela nous menera t il ??? 

Je reviens de Zodio, le paradis des arts culinaire !! J'ai achete pleins de trucs utiles ou pas !!! J'adoooooore ce magasin !!

Mmmmhhhhh "tinymce_custom_buttons.soft"   ça promet plein de bonnes réalisations et de belles photos à voir

Jocelyne, j'ai acheter des aromes naturels de toute sorte et devine quoi ?? J'ai pris de la p - - t - - he !!!! 

Oh là là "tinymce_custom_buttons.corn" Arrête Corinne........ je craque littéralement "tinymce_custom_buttons.soft"

J'ai fait une pizza ce soir pour pour le casse dalle de Leeloo demain. Particularité : je fais une pâte très fine. A partir de la recette du livre, je fais 2 patons. L'autre est déjà au congel. Ce soir, c'est une pizza aux fonds d'artichauts, tomates et oignons séchés et réhydratés, chorizo, fromage de chèvre, emmenthal et herbes aromatiaques. Ce soir c'est soupe au choux et talon de jambon plus pâté de campagne dont je vous donnerai les photos quand nous l'aurons entâmé.Ca donne ça pour la pizza :

________________________________________________Venez visiter mes albums photos et video sur les prouesses de Momo entre autres !https://picasaweb.google.com/102525687683490822420Cord"tinymce_custom_buttons.soft" alement.Andy du Club des  "tinymce_custom_buttons.locked" MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc"tinymce_custom_buttons.corn" és contre la malbouffe-------------------------------------------------

Ah si j'étais magicien, vous seriez déjà là !

 Le psedo ce sont mes petits enfants qui me l'ont trouvé . Efectivement je suis plutot mamie gateau , mais c'est avec plaisir . C'est une joie pour moi de leur faire plaisir et momo y contribue pas mal je dirai méme beaucoup

moi aussi Andy je fais 2 pâtons à pizza avec la recette du livre ; je préfère les pâtes fines

solmar wrote:

andyw wrote:

J'ai fait une pizza ce soir pour pour le casse dalle de Leeloo demain. Particularité : je fais une pâte très fine. A partir de la recette du livre, je fais 2 patons. L'autre est déjà au congel. Ce soir, c'est une pizza aux fonds d'artichauts, tomates et oignons séchés et réhydratés, chorizo, fromage de chèvre, emmenthal et herbes aromatiaques. Ce soir c'est soupe au choux et talon de jambon plus pâté de campagne dont je vous donnerai les photos quand nous l'aurons entâmé.Ca donne ça pour la pizza :

________________________________________________Venez visiter mes albums photos et video sur les prouesses de Momo entre autres !https://picasaweb.google.com/102525687683490822420Cord"tinymce_custom_buttons.soft" alement.Andy du Club des  "tinymce_custom_buttons.locked" MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc"tinymce_custom_buttons.corn" és contre la malbouffe-------------------------------------------------

Andy, a quelle heure on vient ??

Zut, j'ai oublié............ oh...mince, c'est trop bête

Corinne, tu te souviens toi, du nom de la rue d'Andy ?

solmar wrote:

Jolynoise wrote:

solmar wrote:

andyw wrote:

J'ai fait une pizza ce soir pour pour le casse dalle de Leeloo demain. Particularité : je fais une pâte très fine. A partir de la recette du livre, je fais 2 patons. L'autre est déjà au congel. Ce soir, c'est une pizza aux fonds d'artichauts, tomates et oignons séchés et réhydratés, chorizo, fromage de chèvre, emmenthal et herbes aromatiaques. Ce soir c'est soupe au choux et talon de jambon plus pâté de campagne dont je vous donnerai les photos quand nous l'aurons entâmé.Ca donne ça pour la pizza :

________________________________________________Venez visiter mes albums photos et video sur les prouesses de Momo entre autres !https://picasaweb.google.com/102525687683490822420Cord"tinymce_custom_buttons.soft" alement.Andy du Club des  "tinymce_custom_buttons.locked" MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc"tinymce_custom_buttons.corn" és contre la malbouffe-------------------------------------------------

Andy, a quelle heure on vient ??

Zut, j'ai oublié............ oh...mince, c'est trop bête

Corinne, tu te souviens toi, du nom de la rue d'Andy ?

T'inquiete Jo, je passe te prendre !! Pas la peine de prendre 2 voitures ! Prepares toi j'arrive !!

Ok, c'est bon, je mets mes chaussures et je t'attends! 

On va leur faire la surprise

Ah toutes les deux ! Vous faites la paire.

andyw wrote:

Ah toutes les deux ! Vous faites la paire.

Le pire dans tout ça, c'est que demain Leeloo sera obligée de manger ENCORE du pâté, vu qu'on aura englouti toute sa pizza

Merci d'avoir visité mon site. Pour les amoureux de la Provence (dont je fais partie, mais je pense que tout le monde l'avait compris) j'ai regroupé mes vidéos "provençales" ici :

http://www.youtube.com/user/netty84800

Plus de 70 reportages sous le ciel bleu du Vaucluse.

On y attend les "momomixeuses" qui sont toutes les bienvenues (Andy connait déja parfaitement la région, mais ça ne l'empèche pas de revenir avec momo sous le bras)

Bizzz et ronrons.

Roger Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assocés contre la malbouffe. 

Bon appétit ! C'était la séquence "pâté de campagne avec Momo" ________________________________________________Venez visiter mes albums photos et video sur les prouesses de Momo entre autres !https://picasaweb.google.com/102525687683490822420Cord"tinymce_custom_buttons.soft" alement.Andy du Club des  "tinymce_custom_buttons.locked" MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc"tinymce_custom_buttons.corn" és contre la malbouffe-------------------------------------------------

Andy , qu'est ce que on va se regaler !!! On est sur la route avec Jo !!

solmar wrote:

Andy , qu'est ce que on va se regaler !!! On est sur la route avec Jo !!

J'ai mis une bouteille d'Asti au frais... Je me suis mis un peu de "Bleu de Chanel" derrière les oreilles. Dépêchez-vous !

Une vraie réussite ce paté MIAM MIAM!!!!!!Andyw

Je vous lis mais je n'ai pas le temps de participer en ce moment. Je me marre, c'est le délire qui continue j'adore !!!

Bisous à vous toutes et tous et ne changez rien vous êtes supers en cuisine, vous avez beaucoup d'humour c'est une chance que momo nous permette de vous connaître toutes et tous.

Coucou tout le monde,

Moi aussi je lis les posts tous les soirs, mais il y en a tellement que lorsque j'ai fini il est l'heure de se coucher.

Bienvenue à toutes les nouvelles, merci pour la recettes des Arlettes, je ne connaissais pas ça à l'air super bon.

J'ai aussi vu tous les magnifiques albums de chacune, bravo.

Bonne soirée à tous et toutes , je vais encore faire un tour sur le blog de roger et admirer sa belle provence

Un grand merci Sameva pour ta recette des Arlettes. J'ai fait un copié/collé et je vais tester la version salé pour samedi soir.

Encore merci pour ce partage 

neukens wrote:

Merci d'avoir visité mon site. Pour les amoureux de la Provence (dont je fais partie, mais je pense que tout le monde l'avait compris) j'ai regroupé mes vidéos "provençales" ici :

http://www.youtube.com/user/netty84800

Plus de 70 reportages sous le ciel bleu du Vaucluse.

On y attend les "momomixeuses" qui sont toutes les bienvenues (Andy connait déja parfaitement la région, mais ça ne l'empèche pas de revenir avec momo sous le bras)

Bizzz et ronrons.

Roger Membre du Club des MOMO Flingueurs et Flingueuses Assocés contre la malbouffe. 

 

Bonjour Neukens,

de la Provence, je ne connais que Nyons et ses alentours mais c'est un endroit où j'ai passé de belles vacances. Dommage que cela soit à plus de 8 heures de route car sinon c'est une région que j'aurais bien aimé montrer aux enfants.

Bises