Les copinettes,
Je dépose le petit café.
Très bon après-midi .
Ici soleil
Merci Fred pour la recette du foie gras ...Je fais presque la mm de mariebel
Et pour le petit café 😘 j'ajoute des mantecados ...servez vous
Miam ... merci matit'Marie😋
Bon après midi peinture🎨
Coucou les copinettes,
J'ai trouvé une recette sympa de Foie Gras .
Alors je la partage avec vous
Chttp://thermominoux.over-blog.com/-84?utm_source=_ob_email&utm_medium=_ob_notification&utm_campaign=_ob_pushmailUISSON DU FOIE GRAS SOUS VIDE AU VAROMA (thermomix)
Publié le 17 décembre 2018 par Minoux
Ingrédients :[/b]
- 1 foie gras de canard[/b]
- de 550 g[/b]
- 4 c à s de cognac[/b]
- 2 c à c de sel[/b]
- 1 c à c de poivre[/b]
- 5 baies moulu[/b]
- quelques glaçons[/b]
- du film alimentaire[/b]
- 800 g d'eau[/b]
Préparation:[/b]
- séparer les lobes du foie. Dénerver le foie à l'aide d'un couteau [/b]pointu en suivant bien les nerfs jusqu'au bords. Déposer le foie[/b] dénervé dans un saladier, arroser la face supérieure de 2 c à s [/b]de cognac et saupoudrer d'1 c à c de sel et d'1/2 c à c de poivre 5 baies sur toute la surface.[/b]
- laisser mariner 30 minutes minimum,[/b] retourner le foie dans le saladier et faire la même opération sur l'autre face,[/b] laisser ma[/b]riner à nouveau 30 minutes. Reconstituer le foie à la main [/b]
déposer le foie gras au centre d'un sac de cuisson au four et rabattre les côtés du film afin de former un saucisson[/b]
Placer le foie gras dans une poche à mise sous-vide[/b]
- Allumer l'appareil sous vide et sceller la poche avec le foie sous vide.[/b]
mettre 800 g d'eau dans le bol du thermomix[/b]
- déposer le foie emballé dans le panier de cuisson le mettre sur le bol et régler 12 minutes varoma vitesse 2[/b]
à l'arrêt de la minuterie tourner délicatement le foie de l'autre côté et régler 12 minutes varoma vitesse 2[/b]
faire tomber délicatement le foie dans un saladier d'eau glacé ( eau + glaçons) et le laisser 20 minutes avant de la garder eu réfrigérateur[/b]
déguster 3 jours plus tard sur des toasts grillés[/b]
Conseil:[/b]
A réaliser 3 jours avant dégustation[/b]
Pour encore plus de facilité j'utilise du foie gras de canard cru éveiné et déjà assaisonné je n'ajoute que le cognac[/b]
Merci Frédy pour les conseils..
Pour ma part, il n'y a plus de foie gras à la maison...😶 par conviction morale...
Les copinettes,
Je dépose le petit café.
Très bon après-midi .
Ici soleilMerci Fred pour la recette du foie gras ...Je fais presque la mm de mariebel
Et pour le petit café 😘 j'ajoute des mantecados ...servez vous
Et un petit mantecado de Marie😋☕️
Merci les cops 👍😻
Les copinettes,
Je dépose le petit café.
Très bon après-midi .
Ici soleil
Merci Fred pour la recette du foie gras ...Je fais presque la mm de mariebel
Et pour le petit café 😘 j'ajoute des mantecados ...servez vous
Coucou les copinettes,
J'ai trouvé une recette sympa de Foie Gras .
Alors je la partage avec vous 
Chttp://thermominoux.over-blog.com/-84?utm_source=_ob_email&utm_medium=_ob_notification&utm_campaign=_ob_pushmailUISSON DU FOIE GRAS SOUS VIDE AU VAROMA (thermomix)
Publié le 17 décembre 2018 par Minoux
Ingrédients :[/b]
Préparation:[/b]
déposer le foie gras au centre d'un sac de cuisson au four et rabattre les côtés du film afin de former un saucisson[/b]
Placer le foie gras dans une poche à mise sous-vide[/b]
mettre 800 g d'eau dans le bol du thermomix[/b]
à l'arrêt de la minuterie tourner délicatement le foie de l'autre côté et régler 12 minutes varoma vitesse 2[/b]
faire tomber délicatement le foie dans un saladier d'eau glacé ( eau + glaçons) et le laisser 20 minutes avant de la garder eu réfrigérateur[/b]
déguster 3 jours plus tard sur des toasts grillés[/b]
Conseil:[/b]
A réaliser 3 jours avant dégustation[/b]
Pour encore plus de facilité j'utilise du foie gras de canard cru éveiné et déjà assaisonné je n'ajoute que le cognac[/b]
Voilà le travail de momo.
Bûche tiramisu de Margennat .
Escargots à la cannelle et les cookies de Nathie.
Reste encore quelques cookies et escargots.
Un peu plus de monde au marché de Noël ce soir .Waouh Léo quel boulot tout me plait
La recette des escargots à la cannelle est sur le site ??? Aurore et moi adorons 👍👍Il y a 2 recettes sur le site .
Moi, j'ai fait une simple pâte à brioche et badigeonner de beurre pommade, sucre et cannelle .
Bon lundi Maminou .😚
.
Bravo Léo pour les bonnes préparations hier .
je chipe de la bûche et des brioches .
Bonne journée avec fifille et chez Ikéa .
Voilà le travail de momo.
Bûche tiramisu de Margennat .
Escargots à la cannelle et les cookies de Nathie.
Reste encore quelques cookies et escargots.
Un peu plus de monde au marché de Noël ce soir .Waouh Léo quel boulot tout me plait
La recette des escargots à la cannelle est sur le site ??? Aurore et moi adorons 👍👍
Il y a 2 recettes sur le site .
Moi, j'ai fait une simple pâte à brioche et badigeonner de beurre pommade, sucre et cannelle .
Bon lundi Maminou .😚
Bonjour les Copinettes 😻
Un bon Georges pour accompagner toutes les douceurs du week-end et c’est reparti pour une nouvelle semaine. Les derniers jours pour les préparatifs de Noël 🧁🎅
Courage pour les bosseuses du jour, les congés approchent 😉
Enfin du mieux ce matin pour moi, mais j’irai tout de même consulter aujourd’hui 👨🏻⚕️
Bon lundi à toutes quelques soient vos occupations 👩👧💼🎒👷♀️👩💻👩🍳
"tinymce_custom_buttons.locked" 🧹🧼🛍🛒🎁😻👍😘
Hello les zamies ! endormie assez tard et réveillée très tôt ce matin.....et bien réveillée ! Donc je me suis levée.
Je n'ai pas lu mon retard d'hier soir mais je constate que certaines veillent fort tard !!!!
Bon lundi à vous toutes : dans une semaine on sera presque à Noël : le papa Noël est en plein boulot !
Ce matin momo va se reposer : j'ai assez de restes et je ne sais même pas à quelle heure on va rentrer si la voiture démarre : il parait que la batterie fait des siennes : GRR ! moi qui avait prévu de baruler ce matin. On verra bien !
A plus tard !
Bonjour les filles.
Merci pour le pdj Marianne , plus les douceurs des filles. J'espère que tu vas pouvoir baruler sans problème de voiture.
Plus de neige ce matin, il fait plus humide.
Fred, les charentais arrivent samedi dans l aprèm . Encore quelques jours . Bon ménage après tu seras tranquille .
Anaïs vient me chercher à 10h et on va faire un tour au Ikea en Allemagne.
Bon lundi à vous toutes .
Coucou mes Copinettes,
Fredy et Marie je vous rejoins pour le pdj offert par Marianne...😎🥰
Marie, Momo prepare tes biscuits avant de partir à la gym 👍
Fredy, bon menage mais on ne doit pas beaucoup voir de poussiee 😉
Marianne, j'espere que la voiture va démarrer et tu vas pouvoir baruler ce matin.👍
Nathie, Rachel bon courage pour le boulot...
Pascale, ton dos est moins douloureux ce matin ?
Léo, Jack, Dany, et toutes les cops- bon Lundi où que vous soyez quoi que vous fassiez aujourd'hui...🎄
Je passe en coup de vent vous souhaiter un bon lundi ...merci Marianne et Fred pour vos si jolis gifs 👍❤
Cc maminou ! Tu vas bien ? 💋💋
A plus les filles 💋💋💋
Bonjour les copinettes,
.
Merci Marianne, pour le petit dej.des soucis avec titine ce matin .Alors ton repas d'hier soir?
Nathie, Rachel bon courage pour la semaine de boulot .
Jo, école ce matin .
Marie, un beau dimanche de danse.Gym, ce matin.
Léo, ménage, balade .Les petits arrivent quand de la Charente
Maminou, informatique, courses , maman.
Dany, ton programme du lundi .
Odila , comment tu vas .
Pascale, tu mieux pour ton dos ce matin , repos aujourd'hui .
Bon moi célibataire pour la semaine .Donc ménage aujourd'hui .
A toutes très bonne journée avec vos occupations
Bonjour les cops,
Marianne, il est tôt, c'est pas une vie de retraitée!😃
Vous avez été bavardes les cops hier soir. Je ne connais pas ces sacs à cuire la volaille🤔, je regarderai sur le net.
Joly, quand je fais du tiramisu, il se tient en tranche, sans gélatine, donc je pense que ça peut le faire pour une bûche.
Moi, je ne suis pas en avance ce matin, il faut que je mette le turbo!
Très bonne journée à vous toutes😘
Hello les zamies ! endormie assez tard et réveillée très tôt ce matin.....et bien réveillée ! Donc je me suis levée.
Je n'ai pas lu mon retard d'hier soir mais je constate que certaines veillent fort tard !!!!
Bon lundi à vous toutes : dans une semaine on sera presque à Noël : le papa Noël est en plein boulot !
Ce matin momo va se reposer : j'ai assez de restes et je ne sais même pas à quelle heure on va rentrer si la voiture démarre : il parait que la batterie fait des siennes : GRR ! moi qui avait prévu de baruler ce matin. On verra bien !
A plus tard !
Les copinettes
Un bon chocolat chaud.
Ici toujours dans le brouillard .
Puis dans la valise de mon Cricri
Très bon après-midiEt pour accompagner le chocolat chaud de Fredy, comme promis ..
Les amandes de Noel de Léo 🤗
👍ça me tente tout ça, mais encore une fois quel boulot
Vous avez toutes beaucoup de mérite les Filles, vous m'épatez. Chapeau bas à Toutes 👏👏
Voilà le travail de momo.
Bûche tiramisu de Margennat .
Escargots à la cannelle et les cookies de Nathie.
Reste encore quelques cookies et escargots.
Un peu plus de monde au marché de Noël ce soir .
Waouh Léo quel boulot tout me plait
La recette des escargots à la cannelle est sur le site ??? Aurore et moi adorons 👍👍
Que de belles préparations les cops😋👍bravo !
Nous aurons certainement de quoi accompagner notre ptitdej demain matin !
Une bonne soirée /nuit à chacune 💋😴
A demain 😻
Je vous dépose mes rochers à l’orange ...à grignoter devant les tablettes😘
Hmmm ça devrait me plaire tout ça👍
Wahou les filles de belles préparations : bûches, rochers, amandes etc ....
Je n'ai pas non plus la recette des amandes tu ne peux pas la mettre sur le site Tina ?
Ce soir on a mangé ( trop ! ) Je n'en peux plus ( c'est bon la potée ! ) je n'avais pas trop envie de la faire mais finalement je n'ai pas regretté : un jaret, de la palette, du lard fumé, des saucisses fumées, des saucisses je ne sais plus et une saucisse de couenne......J'ai dû m'y prendre en deux fois pour tout cuire !!!!!
Théo a mangé ses ravioles et il a dit : délicieux !!!!! et bien j'en referai en plus je me suis régalée à faire la pâte...c'est un peu long mais l'hiver ça occupe !
Quant au clafoutis je n'en ai goûté qu'un petit morceau mais très bon aussi : recette de cookidoo du livrets des clafoutis : très lèger car fait avec de la maïzena et avec la canelle c'est super bon.
Quel plat matit'Cop.. je veux bien te croire quand tu dis que tu n as plus faim 😆
c'est quelle recette les ravioles ? Je ne sais pas si j'aurai ta patience 🤨
Quoi que, j'ai passé plus de 2h30 cet aprés midi pour éplucher des marrons, et en obtenir une cinquantaine ..J'ai commencé le confisage ce soir...
J'adore les marrons glacés 👍😘
Oh là là!!! moi itou j adore 👍quel boulot l épluchage mais c est tellement bon...
plus qu'à faire le glaçage ( le plus long ) pas motivée aujourd'hui !
Mes premières ravioles
avant la petite sauce au safran : c'est pour Théo au cas où il n'aime pas la potée.
voilà le dessert de ce soir si on a encore faim car le pote à momo est rempli à ras bord !!!!!!!!
Super boulot Marianne!
Tu as de la patience de faire le glaçage un par un😯.Ça y est glaçage de mes calissons fait ☺👍
Alors on veut voir Rachel 😎👍
Moins bien réussis que la première fois un peu déçue
D'autant plus que c'est pour offrir 😔😕
J arrive tard comme d hab.
Tu es difficile Rachel ils sont beaux tes calissons 👍
Et moi je te suis Léo ...
Bonne nuit Matit'Jack, Odile, Frédy, Mély...💤💤
Gros 😘😘
A demain matin☕️☕️
Et moi itou ! 😴💋💋 bonne nuit les filles ..a demain pour le pdj 😉😘
déjà 22 h 30 !!!! Je vais aller aussi sous ma couette, demain je voudrais aller faire les boutiques avec Bougnette .....la semaine il devrait y avoir moins de monde que le weekend ....on va devoir y aller par la route la sortie d'autoroute à Avignon étant dégradée et fermée
!
au fait ce matin j'ai entendu à radio France bleu une bonne astuce pour celles qui vont cuisiner le chapon. C'est un cuistot qui procéde de la sorte : il faut acheter des poches de cuisson exprès pour la viande ( ça existe dans plusieurs tailles ) ensuite même si vous faites une farce ou autres faire des petits trous au cure dent, et dans le four à 85 ° programmer pour 3, voire 4 heures selon la grosseur et vous obtiendrez une viande moelleuse à souhait, dorée et pas sèche du tout ......C'est un défenseur des cuissons basses : il dit que si on cuit la viande à 180/200 ° la viande crie ....en plus pas de projections dans le four !!!! Qu'en pensez-vous ?
J'en ai acheté pour Anaïs, elle veut faire des cailles et pas de cocotte assez grande. C'est sous forme de rouleau et on coupe à la taille voulue .
Et tu as trouvé ça où ?
En Allemagne. Il n'y avait qu'un seul modèle, c'est un rouleau de 3m et je ne sais pas si en hauteur ce serait suffisant pour un chapon. Je ne l'ai pas vu ouvert et Anaïs l'a emmené .
Ok..eh bin 3m..ya de quoi faire 😉
déjà 22 h 30 !!!! Je vais aller aussi sous ma couette, demain je voudrais aller faire les boutiques avec Bougnette .....la semaine il devrait y avoir moins de monde que le weekend ....on va devoir y aller par la route la sortie d'autoroute à Avignon étant dégradée et fermée
au fait ce matin j'ai entendu à radio France bleu une bonne astuce pour celles qui vont cuisiner le chapon. C'est un cuistot qui procéde de la sorte : il faut acheter des poches de cuisson exprès pour la viande ( ça existe dans plusieurs tailles ) ensuite même si vous faites une farce ou autres faire des petits trous au cure dent, et dans le four à 85 ° programmer pour 3, voire 4 heures selon la grosseur et vous obtiendrez une viande moelleuse à souhait, dorée et pas sèche du tout ......C'est un défenseur des cuissons basses : il dit que si on cuit la viande à 180/200 ° la viande crie ....en plus pas de projections dans le four !!!! Qu'en pensez-vous ?
J'en ai acheté pour Anaïs, elle veut faire des cailles et pas de cocotte assez grande. C'est sous forme de rouleau et on coupe à la taille voulue .
Et tu as trouvé ça où ?
En Allemagne. Il n'y avait qu'un seul modèle, c'est un rouleau de 3m et je ne sais pas si en hauteur ce serait suffisant pour un chapon. Je ne l'ai pas vu ouvert et Anaïs l'a emmené .
déjà 22 h 30 !!!! Je vais aller aussi sous ma couette, demain je voudrais aller faire les boutiques avec Bougnette .....la semaine il devrait y avoir moins de monde que le weekend ....on va devoir y aller par la route la sortie d'autoroute à Avignon étant dégradée et fermée
au fait ce matin j'ai entendu à radio France bleu une bonne astuce pour celles qui vont cuisiner le chapon. C'est un cuistot qui procéde de la sorte : il faut acheter des poches de cuisson exprès pour la viande ( ça existe dans plusieurs tailles ) ensuite même si vous faites une farce ou autres faire des petits trous au cure dent, et dans le four à 85 ° programmer pour 3, voire 4 heures selon la grosseur et vous obtiendrez une viande moelleuse à souhait, dorée et pas sèche du tout ......C'est un défenseur des cuissons basses : il dit que si on cuit la viande à 180/200 ° la viande crie ....en plus pas de projections dans le four !!!! Qu'en pensez-vous ?
J'en ai acheté pour Anaïs, elle veut faire des cailles et pas de cocotte assez grande. C'est sous forme de rouleau et on coupe à la taille voulue .
Et tu as trouvé ça où ?
Bonne nuit les cops ☺😍
Faites de beaux rêves 😚😚😚😚😴😴😴😴
déjà 22 h 30 !!!! Je vais aller aussi sous ma couette, demain je voudrais aller faire les boutiques avec Bougnette .....la semaine il devrait y avoir moins de monde que le weekend ....on va devoir y aller par la route la sortie d'autoroute à Avignon étant dégradée et fermée
au fait ce matin j'ai entendu à radio France bleu une bonne astuce pour celles qui vont cuisiner le chapon. C'est un cuistot qui procéde de la sorte : il faut acheter des poches de cuisson exprès pour la viande ( ça existe dans plusieurs tailles ) ensuite même si vous faites une farce ou autres faire des petits trous au cure dent, et dans le four à 85 ° programmer pour 3, voire 4 heures selon la grosseur et vous obtiendrez une viande moelleuse à souhait, dorée et pas sèche du tout ......C'est un défenseur des cuissons basses : il dit que si on cuit la viande à 180/200 ° la viande crie ....en plus pas de projections dans le four !!!! Qu'en pensez-vous ?
J'en ai acheté pour Anaïs, elle veut faire des cailles et pas de cocotte assez grande. C'est sous forme de rouleau et on coupe à la taille voulue .
déjà 22 h 30 !!!! Je vais aller aussi sous ma couette, demain je voudrais aller faire les boutiques avec Bougnette .....la semaine il devrait y avoir moins de monde que le weekend ....on va devoir y aller par la route la sortie d'autoroute à Avignon étant dégradée et fermée
au fait ce matin j'ai entendu à radio France bleu une bonne astuce pour celles qui vont cuisiner le chapon. C'est un cuistot qui procéde de la sorte : il faut acheter des poches de cuisson exprès pour la viande ( ça existe dans plusieurs tailles ) ensuite même si vous faites une farce ou autres faire des petits trous au cure dent, et dans le four à 85 ° programmer pour 3, voire 4 heures selon la grosseur et vous obtiendrez une viande moelleuse à souhait, dorée et pas sèche du tout ......C'est un défenseur des cuissons basses : il dit que si on cuit la viande à 180/200 ° la viande crie ....en plus pas de projections dans le four !!!! Qu'en pensez-vous ?
Merci pour l'astuce Marianne nous faisons du chapon tous les ans à Noël
déjà 22 h 30 !!!! Je vais aller aussi sous ma couette, demain je voudrais aller faire les boutiques avec Bougnette .....la semaine il devrait y avoir moins de monde que le weekend ....on va devoir y aller par la route la sortie d'autoroute à Avignon étant dégradée et fermée
au fait ce matin j'ai entendu à radio France bleu une bonne astuce pour celles qui vont cuisiner le chapon. C'est un cuistot qui procéde de la sorte : il faut acheter des poches de cuisson exprès pour la viande ( ça existe dans plusieurs tailles ) ensuite même si vous faites une farce ou autres faire des petits trous au cure dent, et dans le four à 85 ° programmer pour 3, voire 4 heures selon la grosseur et vous obtiendrez une viande moelleuse à souhait, dorée et pas sèche du tout ......C'est un défenseur des cuissons basses : il dit que si on cuit la viande à 180/200 ° la viande crie ....en plus pas de projections dans le four !!!! Qu'en pensez-vous ?
J'ai deja entendu parler de cette façon de cuire mais je nen sais pas plus...ça semble sympa..
La cuisson basse temperature est bien conseillée pour obtenir une viande moelleuse 👍
Léo, tu mets la gelatine dans la crème, pour la bûche de Pat ?
Oui, 2 feuilles.
Ah mouais..pour qu'elle tienne bien ..on ne peut pas y échapper🥺🙄😬
La crème ne va pas se tenir si tu n'en mets pas .
J'ai bien compris., la plupart des recette de bûches contiennent de la gélatine 🤨
oups je vais au lit !!!!!! Bonne nuit les filles ! A demain !
déjà 22 h 30 !!!! Je vais aller aussi sous ma couette, demain je voudrais aller faire les boutiques avec Bougnette .....la semaine il devrait y avoir moins de monde que le weekend ....on va devoir y aller par la route la sortie d'autoroute à Avignon étant dégradée et fermée !
au fait ce matin j'ai entendu à radio France bleu une bonne astuce pour celles qui vont cuisiner le chapon. C'est un cuistot qui procéde de la sorte : il faut acheter des poches de cuisson exprès pour la viande ( ça existe dans plusieurs tailles ) ensuite même si vous faites une farce ou autres faire des petits trous au cure dent, et dans le four à 85 ° programmer pour 3, voire 4 heures selon la grosseur et vous obtiendrez une viande moelleuse à souhait, dorée et pas sèche du tout ......C'est un défenseur des cuissons basses : il dit que si on cuit la viande à 180/200 ° la viande crie ....en plus pas de projections dans le four !!!! Qu'en pensez-vous ?
Pour la cuisson vapeur dans le varoma je pense que la prochaine fois je plongerai dans l'eau car elles étaient un peu collées entre elles ou il faut mettre un peu d'huile entre chaque ( à voir ? ) moi ensuite je les ai mises dans un plat à gratin et fait ma sauce safranée au vin blanc et les ai réchauffées au four avec la sauce.
Merci pour la recette Marianne je viens de la mettre dans mes sélections ☺
plus qu'à faire le glaçage ( le plus long ) pas motivée aujourd'hui !
Mes premières ravioles
avant la petite sauce au safran : c'est pour Théo au cas où il n'aime pas la potée.
voilà le dessert de ce soir si on a encore faim car le pote à momo est rempli à ras bord !!!!!!!!
Super boulot Marianne!
Tu as de la patience de faire le glaçage un par un😯.Ça y est glaçage de mes calissons fait ☺👍
Alors on veut voir Rachel 😎👍
Moins bien réussis que la première fois un peu déçue
D'autant plus que c'est pour offrir 😔😕ils sont très beaux !
Merci Dany mais bof bof
Pourquoi tu dis bof Rachel ? Je les trouve beaux aussi et ton glaçage est bien brillant !!
Mon glaçage était plus épais que la dernière fois et du coup il est moins net.
Je suis un peu perfectionniste j'avoue ☺😉
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Merci Fred, je me sers bien volontiers ☕️😻
