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Bouillon de légumes déshydraté « 0 déchet »


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Ingrédients

1 pot/s

Bouillon de légumes

  • 400 g d'épluchures de légumes variés, Carottes, navets, panais, rutabaga, vert de poireau...
  • 1 oignon
  • 1 gousse ail
  • 1 c. à soupe de feuilles de thym

Matériel

  • Déshydrateur, Ou four
  • 6
    5h 5min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

    Préparation des légumes
  1. Relaver les épluchures.
    Eplucher l’oignon et l’émincer le plus finement possible.
    Procéder de même pour l’ail.
  2. Déshydratation des légumes
  3. Déposer les épluchures, l’oignon et l’ail en fines couches sur les plateaux du déshydrateur pour une durée de 4 à 5 heures jusqu’à assèchement complet.
    ou
    Déposer les épluchures, l’oignon et l’ail en fines couches sur des tôles à four à une température de 60°C pendant 5 à 6 heures jusqu’à assèchement complet.
  4. Réduction en poudre
  5. Mettre le résultats de la déshydratation avec les feuilles de thym dans le Closed lid et mixer 30 secondes vitesse 7.
    Placer dans un bocal à l’abri de l’humidité.
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Choisir un mélanges d’épluchures de légumes bio selon vos goûts et vos envies.
On peut ajouter du sel au mélange (entre 90 et 150 g de sel) en fonction de vos goûts.
On peut congeler les épluchures en attendant d’avoir la quantité souhaitée ou en faire petit à petit.

Dosage : 1 bonne cuillère à soupe par 1/2 litre de liquide.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Bonne idée dans une optique Zéro Déchet, mais...

    Soumis par Tiphaine46 le 28. février 2019 - 10:22.

    Smile Bonne idée dans une optique Zéro Déchet, mais au four pour lequel on n'a, en général, pas assez de plaques ce n'est absolument pas rentable...

    @ + Tiphaine


    Si vous avez l'impression que vous êtes trop petit pour pouvoir changer quelque chose, essayez donc de dormir avec un moustique... et vous verrez lequel des deux empêche l'autre de dormir. Le Dalaï-Lama

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