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1 Bouillon de légumes déshydraté « 0 déchet »

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Bouillon de légumes déshydraté « 0 déchet »

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
4

Ingrédients

1 pot/s

Bouillon de légumes

  • 400 g d'épluchures de légumes variés, Carottes, navets, panais, rutabaga, vert de poireau...
  • 1 oignon
  • 1 gousse ail
  • 1 c. à soupe de feuilles de thym

Matériel

  • Déshydrateur, Ou four
Ajouter à la liste de courses
  • 6
    5h 5min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

    Préparation des légumes
  1. Relaver les épluchures.
    Eplucher l’oignon et l’émincer le plus finement possible.
    Procéder de même pour l’ail.
    2. Déshydratation des légumes
  2. Déposer les épluchures, l’oignon et l’ail en fines couches sur les plateaux du déshydrateur pour une durée de 4 à 5 heures jusqu’à assèchement complet.
    ou
    Déposer les épluchures, l’oignon et l’ail en fines couches sur des tôles à four à une température de 60°C pendant 5 à 6 heures jusqu’à assèchement complet.
    3. Réduction en poudre
  3. Mettre le résultats de la déshydratation avec les feuilles de thym dans le Couvercle verrouillé et mixer 30 secondes vitesse 7.
    Placer dans un bocal à l’abri de l’humidité.
10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
11

Astuce

Choisir un mélanges d’épluchures de légumes bio selon vos goûts et vos envies.
On peut ajouter du sel au mélange (entre 90 et 150 g de sel) en fonction de vos goûts.
On peut congeler les épluchures en attendant d’avoir la quantité souhaitée ou en faire petit à petit.

Dosage : 1 bonne cuillère à soupe par 1/2 litre de liquide.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Bonne idée dans une optique Zéro Déchet, mais...

    Soumis par Tiphaine46 le 28. février 2019 - 10:22.

    Smile Bonne idée dans une optique Zéro Déchet, mais au four pour lequel on n'a, en général, pas assez de plaques ce n'est absolument pas rentable...

    @ + Tiphaine


    Si vous avez l'impression que vous êtes trop petit pour pouvoir changer quelque chose, essayez donc de dormir avec un moustique... et vous verrez lequel des deux empêche l'autre de dormir. Le Dalaï-Lama

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