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Topinambours (ou hélianthes) aux dés de bacon


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Ingrédients

3 personne/s

  • 500 g de topinambours ou hélianthes, ce qui donne environ 350 g de légumes épluchés
  • 4 Echalotes
  • 1 bouquet de persil
  • 120 g de dés de bacon, (ou dés de jambon ou lardons)
  • à discrétion sel
  • à discrétion poivre
  • 500 g d'eau, pour la cuisson au varoma
  • 30 g d'huile
  • 60 g de crème fraîche épaisse allégée
  • 6
    1h 2min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. Mettre le persil équeuté dans le Closed lid et mixer 4s/v.8. Réserver.

  2. Mettre dans le Closed lid 500 g d'eau (pour la cuisson à la vapeur) et placer les topinambours (ou hélianthes) dans le varoma. Cuire 30 mn/Varoma/v.1.

  3. Enlever l'eau chaude du Closed lid, rincer à l'eau froide et essuyer.

  4. Mettre les échalotes dans le Closed lid et mixer 5s/v.5.

  5. Racler les parois du Closed lid à l'aide de la spatule.

  6. Ajouter l'huile et rissoler 5mn/120°C./v.1.

  7. Ajouter les topinambours (ou hélianthes), les dés de bacon (ou jambon ou lardons), le sel et le poivre et faire cuire 10mn/100°C./Counter-clockwise operation/Gentle stir setting.

  8. Ajouter la crème fraîche. Programmer 2mn/100°C./Counter-clockwise operation/Gentle stir setting.

  9. Ajouter le persil. Programmer 30s/Counter-clockwise operation/Gentle stir setting.

  10. Verser dans un plat à service et servir chaud accompagné d'une viande de votre choix ou tel quel - puisqu'il y a déjà du jambon, du bacon ou des lardons.

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

L'hélianthe est un légume ancien qui ressemble au topinambour. Vous pouvez donc facilement réaliser cette recette avec des topinambours ou des hélianthes.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • j'ai essayé avec des topinambours...

    Soumis par Marina.S le 21. février 2017 - 04:03.

    j'ai essayé avec des topinambours c'était très bon mais je préfère les poêlé au beurre.

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  • parfait j'ai essayer pas mal de recette mais c'est...

    Soumis par momixtm21 le 16. octobre 2016 - 15:02.

    parfait j'ai essayer pas mal de recette mais c'est celle qui approche le + ama cuisine la réusite parfaite délicieux merci vaut amplement *****

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