pâtes fraiches au basilic par vi2s. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Accompagnements sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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pâtes fraiches au basilic

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

3 portion/s

200 gramme farine
10 feuilles basilic frais
1 pincée sel
1 c. à soupe huile d'olive
2 oeufs

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6

45min

Preparation 45min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Accompagnement

La préparation de la recette

Pour cette recette il faut compter 1 oeuf pour 100 gramme de farine , a vous d'adaptez la recette par rapport aux quantités voulu.

Une machine a pates est plus adapté que le rouleau a patisserie mais les 2 fonctionnes bien pour cette recette.

1_) Mettre la farine et les feuille de basilic dans le bol de notre robot préféré tmrc_emoticons.) et lancé 20sec Vit9.

2_)A la sonnerie ajouter les oeufs , le sel , l'huile d'olive puis 2Min mode Epi ( petrin).

3_)former une boule avec la pates pour laisser reposer 30 minutes dans un film alimentaire au réfrigirateur.

4_)Après repos de la pate formé un boudin que vous diviser en 3 boules de même taille.

5_)Applatisser chaques boules avec la pomme de la main puis passées les une par une dans chaque cran de la machines pour arriver a la plus fine épaisseur possible.

Prener soin de fariné vos pates a chaques passage dans la machine a pates .

6_)Découper les pates selon vos envies (Tagliatelles , spaghetti , lasagnes ...)

Pour ce qui est des tagliatelles je les plonge 2 minute dans l'eau frémissentes salé.

Bonne degustation

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

La recette peux se faire nature ou avec d'autres saveurs (tomate , epinard ...)

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."