Mini-gratins de pommes-de-terre par cuisiner-avec-marie. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Accompagnements sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Mini-gratins de pommes-de-terre

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

4 portion/s

Mini-gratins de pommes-de-terre

1 gousse ail
600 g pommes de terre
160 g lait
120 g crème, 35%
3/4 c. à café bombées sel, à ajuster selon goût
2 pincée noix de muscade fraîchement râpée, ou en poudre

Ajouter à la liste de courses

6

40min

Preparation 10min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 6
  
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
- La recette est créée pour
  TM 31
9
Accompagnement pommes-de-terre

La préparation de la recette

Préchauffer le four à 200°C

Mettre 6 sec / vit. 9 et lâcher 1 gousse d'ail par le trou du couvercle en soulevant légèrement le gobelet-doseur, puis remettre le gobelet en place.

Ajouter 600g de pommes de terre (petites: les mettre entières, grandes: les couper en 2 ....)
Mettre 3 sec / vit 4.5
Vérifier, et remettre si nécessaire 1 à 2 sec / vit 4.5 à 5 cela dépend de la dureté des pommes de terre.

Ajouter 160g lait, 120g crème 35%, 3/4 c.c. sel
râcler les parois du bol
Mettre 10 min / 95°C / "Sens de rotation" vit 1 avec le gobelet-doseur.

Pendant ce temps beurrer ou huiler des petits moules à ramequins.

à la sonnerie, disposer la préparation dans les ramequins et
enfourner jusqu'à coloration, environ 20 min à 200°C

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

Pour mettre le sens inverse manuellement:
TM5 : appuyer sur le dessin "Sens de rotation" dans le bandeau sous l'écran
TM6 : appuyer sur le dessin du couteau juste sous le 0 de la vitesse (rond de droite)

N'hésitez pas à varier cette recette:
Remplacez ail et pomme de terre par :
1 échalote et 600g céleri-boule
pomme-de-terre fenouil
pomme-de-terre céleri
pomme-de-terre poireau
patate douce et oignon ou échalote et lait de coco
vous pouvez aussi les agrémenter de lardons, ciboulette.....

! si vous ne mettez pas de pomme de terre, ajoutez 1 c.s. de farine pour remplacer l'amidon

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."