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GRATIN D'ENDIVES AU BLEU


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Ingrédients

4 portion/s

  • 4 oeufs
  • 1000 g endives
  • 150 g bleu émiétté
  • 50 g gruyère râpé
  • 25 g crème
  • 1 oignon gros ou 2 moyens
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1 filet jus de citron
  • 1 c. à soupe miel
  • à discrétion sel
  • à discrétion poivre
  • 1 c. à soupe maizena
  • 6
    1h 5min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1.  

     

    1.     Mettre l’ail et l’oignon avec un peu d’huile d’olive dans le bol. Emincer 3 sec Vitesse 6. Racler le bol avec la spatule.

     

    2.     Faire rissoler 3 minutes à 120° Vitesse 1 sans le gobelet doseur.

     

    3.     Emincer les endives (sans oublier d'ôter la partie amère au pied des endives) puis les mettre dans le bol et arroser d'un filet de citron. Cuire au thermomix 20 minutes  à 100°Counter-clockwise operationvitesse 1.

     

    4.     À la fin de cette cuisson ajouter le miel pour ôter l'amertume, poivrer et saler et remettre 10 mn à 100°Counter-clockwise operationvitesse Gentle stir setting sans le gobelet.

     

    5.     Gouter et au besoin rectifier l'assaisonnement. Débarrassez le bol.

     

    6.     Préchauffer votre four à 175°C. 

     

    7.     Mettre dans le bol les œufs, la crème  et la maizena puis régler 20 sec vitesse 6, puis ajouter le bleu émietté puis remuer 3 secondes vitesse 3.

          Ajouter les endives, remuer 1 minutes Counter-clockwise operation vitesse Gentle stir setting

     

    8.     Remplir vos cassolettes ou un plat à gratin et mettez du gruyère râpé sur le dessus.

     

          Mettez au four 175° 20mn (à surveiller). 

          Bon appétit!!! 

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

On peut remplacer le miel par du sucre et augmenter la maizena suivant la quantité d'eau que les endives ont rendu.

Se marie bien avec du boeuf.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Très bon, je me suis régalée !

    Soumis par axlusv1979 le 11. janvier 2018 - 21:49.

    Très bon, je me suis régalée !

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  • si on aime pas le bleu ou le chevre quelle fromage...

    Soumis par panpan67800 le 1. novembre 2017 - 11:23.

    si on aime pas le bleu ou le chevre quelle fromage peut on mettre dedans merci

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  • Merci! Excellent!!!

    Soumis par gilles69800 le 2. décembre 2016 - 11:34.

    Merci! Excellent!!!

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  • Bon mais fort pour les enfants et gras en...

    Soumis par Laletch le 10. octobre 2016 - 16:06.

    Bon mais fort pour les enfants et gras en bouche....

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  • Très bonne recette mon

    Soumis par naw-el le 5. avril 2016 - 13:25.

    Très bonne recette mon conjoint qui adore le bleu est fan.

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  • Merci pour cette

    Soumis par cycebig le 12. mars 2016 - 11:04.

    Merci pour cette recette 

    J'ai remplacé le bleu par du chèvre, très bon

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • très bon

    Soumis par kitou34 le 9. mars 2016 - 15:13.

    tmrc_emoticons.) très bon

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  • très bon !

    Soumis par mystyk le 29. février 2016 - 11:18.

    très bon !

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  • Très bon.J'ai du rajouter un

    Soumis par DanielaB le 24. janvier 2016 - 17:47.

    Très bon.J'ai du rajouter un peu plus dansl le temps de cuisson mais sinon, délicieux.

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  • Très bon super recettes très

    Soumis par alex84490 le 19. janvier 2016 - 15:46.

    Très bon

    super recettes très bon goût je n ai mi que 3 endives assez grosses avec le tm 31

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  • Très bon une autre façon de

    Soumis par domdom52 le 3. décembre 2015 - 11:23.

    Très bon une autre façon de manger des endives.Mais dans le TM31je n'ai pas mis 1kg (600 à 700g)

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  • bon mais je m'attendais à

    Soumis par natou42 le 2. octobre 2015 - 15:09.

    bon mais je m'attendais à mieux 

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  • N ayant pas de bleu j ai

    Soumis par Clem3085 le 17. septembre 2015 - 22:03.

    N ayant pas de bleu j ai remplacé par du fromage de chèvre, n aimant pas les endives cuites j ai vraiment. Apprécié ce plat...

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  • On s'est régalé !! 

    Soumis par nathar le 21. juin 2015 - 16:25.

    On s'est régalé !! 

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  • super bon 

    Soumis par rosinette07 le 29. mai 2015 - 10:38.

    super bon 

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  • Une façon vraiment originale

    Soumis par loutexarom le 18. mai 2015 - 20:35.

    Une façon vraiment originale de faire manger des endives aux enfants!

    Recette excellente, et mariage réussi ! A refaire sans moderation

    merci pour ce partage.

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  • Très bon !!! les endives ne

    Soumis par kitts le 13. mai 2015 - 23:37.

    Très bon !!! les endives ne sont pas amères et cela se marie bien avec le bleu. Par contre je n ai mis que 700g d endives, le kilo ne tenait pas dans le bol...

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  • Recette facile et excellente.

    Soumis par MartineLaure le 30. avril 2015 - 16:19.

    Recette facile et excellente. Je recommence ce week-end, en accompagnement d'une souris d'agneau.

    Merci pour cette recette qui nous fait apprécier les endives .

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  • Peut on préparer la recette

    Soumis par Alicepdn le 19. mars 2015 - 17:06.

    Peut on préparer la recette la veille et faire cuire avant de servir ?

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