3
  • thumbnail image 1
Imprimer
[X]

Imprimer

GOUGÈRES


Imprimer:
4

Ingrédients

20 portion/s

Ingrédients

  • 150 g eau
  • 80 g beurre
  • 130 g gruyère
  • muscade
  • 120 g farine
  • 3 oeufs

Déco

  • graines de sésame
  • graines de pavot
  • gruyère
  • 6
    30min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
5

La préparation de la recette

    Gougères au gruyère
  1. Recette :

    - Dans le Closed lid, verser l'eau, le beurre,le gruyère, la muscade, le poivre et le sel. Réglez 4 minutes, 100°C, vitesse 1.
    - Ajoutez ensuite la farine et réglez 1 minute, vitesse 3.
    - Refroidissez la pâte en plongeant le Closed lid quelques instants dans l’eau froide ou 2-3 min sur le rebord de la fenêtre en hiver.
    - Réglez ensuite à vitesse 5 pendant 50 sec pour refroidir encore, toujours à vitesse 5 ajoutez les œufs un à un toutes les 45 secondes.
    - Après le 3ème œuf, maintenez la vitesse 5 pendant 30 secondes supplémentaires.
    - A l’aide d’une poche à douille, déposez de petits tas de pâte sur une plaque anti-adhésive en les espaçant.
    - Prendre un bol d'eau et une cuillère à café, passer celle-ci mouillée sur les gougères, puis saupoudrez de gruyère, graines de sésame ou de pavot.
    - Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 minutes selon la taille de vos gougères et la puissance de votre four.
    - En fin de cuisson, maintenez la porte du four fermée pendant 2 minutes, puis ouvrez la porte du four en laissant les choux encore 2 minutes de plus.
10

Accessoires dont vous avez besoin

11

Astuce

N'oubliez pas de bien essuyer le fond du bol si vous le mettez dans l'eau afin d'éviter de l'abîmer.
Pour un four à chaleur tournante 20min suffisent.
Laisser bien le four fermé durant 2min + 2min après la cuisson. C'est ce qui rend les gougères moelleuses. C'est le secret 😉
Bonne dégustation 😋


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...


Mes commentaires

Ajouter un commentaire
  • Il n'y a pas de commentaires