RECETTE THERMOMIX ®

1 GOUGÈRES

La préparation de la recette

Gougères au gruyère

Recette:

- Dans le "Couvercle verrouillé" , verser l'eau, le beurre,le gruyère, la muscade, le poivre et le sel. Réglez 4 minutes, 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez ensuite la farine et réglez 1 minute, vitesse 3.
- Refroidissez la pâte en plongeant le "Couvercle verrouillé" quelques instants dans l’eau froide ou 2-3 min sur le rebord de la fenêtre en hiver.
- Réglez ensuite à vitesse 5 pendant 50 sec pour refroidir encore, toujours à vitesse 5 ajoutez les œufs un à un toutes les 45 secondes.
- Après le 3ème œuf, maintenez la vitesse 5 pendant 30 secondes supplémentaires.
- A l’aide d’une poche à douille, déposez de petits tas de pâte sur une plaque anti-adhésive en les espaçant.
- Prendre un bol d'eau et une cuillère à café, passer celle-ci mouillée sur les gougères, puis saupoudrez de gruyère, graines de sésame ou de pavot.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 minutes selon la taille de vos gougères et la puissance de votre four.
- En fin de cuisson, maintenez la porte du four fermée pendant 2 minutes, puis ouvrez la porte du four en laissant les choux encore 2 minutes de plus.