MIJOTE D'AGNEAU aux ARTICHAUTS et OLIVES par johnsoph. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Viandes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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MIJOTE D'AGNEAU aux ARTICHAUTS et OLIVES

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Ingrédients

4 personne/s

MIJOTE D'AGNEAU aux ARTICHAUTS et OLIVES

300 g de vin blanc
25 g d'huile d'olive
4 gousses d'ail, coupées en 2
100 g de lardons nature
700 g d'épaule d'agneau désossée
30 g de concentré de tomate
150 g d'oignons grelots
1 c. à soupe rase de fécule de maïs
1 c. à soupe d'eau
100 g d'olives vertes dénoyautées
200 g coeur d'artichaut à l'huile
thym/laurier
Sel et poivre

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6

1h 0min

Preparation 15min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 31
9
Plat principal

La préparation de la recette

Mettre le vin blanc dans le bol et le faire réduire 10 min/100°C/Vitesse 2, sans le gobelet doseur. Réserver.

Mettre l'huile, l'ail, les lardons dans le bol non lavé et cuire 6 min/120°C (TM5) Varoma (TM31)/"Sens de rotation" /Vitesse 1, sans le gobelet doseur.

Mettre le fouet (cela évite de hacher la viande). Ajouter l'agneau coupé en gros dés et le cuire 6 min/120°C (TM5) Varoma (TM31)/"Sens de rotation" /"Vitesse mijotage" , sans le gobelet doseur.

Ajouter le vin blanc réduit, le concentré de tomates, les oignons grelots (même surgelés), le thym, le laurier, saler et poivrer. Cuire 22 min/100°C/"Sens de rotation" /, sans le gobelet doseur.

Mélanger la fécule de maïs avec l'eau et l'ajouter dans le bol, avec les olives et les artichauts. Faire cuire 3 min/100°C/"Sens de rotation" /, sans le gobelet doseur.

Server avec sa sauce, accompagné ici d'un riz blanc.

Accessoires dont vous avez besoin

Fouet
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Spatule
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."