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MIJOTE D'AGNEAU aux ARTICHAUTS et OLIVES


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Ingrédients

4 personne/s

MIJOTE D'AGNEAU aux ARTICHAUTS et OLIVES

  • 300 g de vin blanc
  • 25 g d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail, coupées en 2
  • 100 g de lardons nature
  • 700 g d'épaule d'agneau désossée
  • 30 g de concentré de tomate
  • 150 g d'oignons grelots
  • 1 c. à soupe rase de fécule de maïs
  • 1 c. à soupe d'eau
  • 100 g d'olives vertes dénoyautées
  • 200 g coeur d'artichaut à l'huile
  • thym/laurier
  • Sel et poivre
  • 6
    1h 0min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

  1. Mettre le vin blanc dans le bol et le faire réduire 10 min/100°C/Vitesse 2, sans le gobelet doseur. Réserver.

    Mettre l'huile, l'ail, les lardons dans le bol non lavé et cuire 6 min/120°C (TM5) Varoma (TM31)/Counter-clockwise operation/Vitesse 1, sans le gobelet doseur.

    Mettre le fouet (cela évite de hacher la viande). Ajouter l'agneau coupé en gros dés et le cuire 6 min/120°C (TM5) Varoma (TM31)/Counter-clockwise operation/Gentle stir setting, sans le gobelet doseur.

    Ajouter le vin blanc réduit, le concentré de tomates, les oignons grelots (même surgelés), le thym, le laurier, saler et poivrer. Cuire 22 min/100°C/Counter-clockwise operation/, sans le gobelet doseur.

    Mélanger la fécule de maïs avec l'eau et l'ajouter dans le bol, avec les olives et les artichauts. Faire cuire 3 min/100°C/Counter-clockwise operation/, sans le gobelet doseur.

    Server avec sa sauce, accompagné ici d'un riz blanc.
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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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