RECETTE THERMOMIX ®

1 Magrets de canard à l'orange au four

La préparation de la recette

La marinade

Placer les magrets dans un plat et saupoudrer d'un peu de gros sel.

Prélever des lamelles de zeste de l'orange bio. Couper ensuite l'orange en fine tranches.

Disperser sur les magrets les zestes et les rondelles d'orange.

Presser les oranges à jus et répartir le jus jusqu'à recouvrir les magrets.

Diluer le miel dans un peu de jus d'orange et répartir sur les magrets.

Laisser mariner toute la nuit.

 

 

Préparation de la sauce

Récuperer la marinade en la filtrant. La mettre dans le "Couvercle verrouillé" .

Ajouter la maïzena, le demi-cube, du sel.

Cuire 12 min vit 4, 90

Cuisson de la viande

Préchauffer le four à 250°C.

Placer les magrets dans un plat, peau sur le dessus et enfourner 10min.

Au bout des 10 min, baisser le four à 180°C.

Sortir le plat, retourner les magrets et poser les rondelles d'orange de la marinade sur les magrets.

Réenfourner 10 min. 

Sortir les magrets attendre un peu avant de découper la viande en fine tranches.

Présenter la viande dans un plat avec des rondelles d'orange autour.

L'accompagnement

Faire fondre le beurre dans une poele.

Faire sauter les rondelles d'orange dans le beurre quelques minutes.

Placer dans un plat et servir.

Bon appétit !