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Ingrédients
3 portion/s
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6
10min
Preparation 10minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
-
La recette est créée pour
TM 6
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage. -
La recette est créée pour
TM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette
"Couvercle verrouillé" Mettre 540g de farine type 00
"Couvercle verrouillé" Mettre 20g de sel
"mixer" 5 sec Vitesse 4
"Couvercle verrouillé" Mettre 300g d'eau froide
"Couvercle verrouillé" Mettre 10g d'huile d'olive
"Couvercle verrouillé" Mettre 1g de levure fraîche
"Mode pétrin" Pétrin 10 min
"Couvercle verrouillé" Mettre la pâte sur un tapis de cuisine et la couvrir d'un peu d'huile d'olive pour éviter la croûte
- Laissez reposer une demi-heure à 1h minimum à température ambiante
- Procéder au coulage. 280 g environ par boule et protéger avec du papier fraîcheur.
Laissez reposer les pâtons minimum 24 heures au frigo. - Pour la sauce tomate, utiliser une pulpe de tomate, type Polpa de Mutti en rajoutant de l'huile d'olive, du sucre, du sel et de l'origan.
Les pâtons
Sauce tomate
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Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule
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Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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