Pâte à pizza italienne par hawaevad. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Tartes et tourtes salées, pizzas sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Pâte à pizza italienne

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

8 portion/s

levain

800 gramme farine
400 ml eau
3 gramme levure boulangère sèche

pâte

200 gramme farine
250 gramme eau
15 gramme sel

Sauce

3 oignons
2 gousse d'ail
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
400 gramme tomates concassées
20 gramme huile
1 c. à soupe purée de poivrons
Sel poivre

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6

16h 15min

Preparation 16h 0min

Temps de cuisson
7

Moyen

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 6
  
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Plat principal Cuire au four Pains

La préparation de la recette

levain (la veille)

mettre dans le bol du thermomix ou dan un saladier 800g de farine et 3g de levure boulangère sèche et 400ml d'eau
mélanger les trois ingrédients grossièrement ( ne pas trop travailler la pâte) environ 1minute 30 vitesse 2 ou à la spatule et réserver dans un saladier toute la nuit( au minuimum 12h)

la pâte ( le lendemain)

mettre dans le bol du thermomix le levain

mettre en marche le mode pétrin

ajouter alternativement un peu d'eau et un peu de farine jusqu'à épuisement pétrir 7 minutes et 30 secondes avant la fin ajouter 15 g de sel

laisser reposer la pâte 3 minutes

Façonner 5 boules (environ 280g ) et laisser poser 2heures

sauce tomate

mettre dans le bol les oignons coupés en deux et les gousses d'ail et hacher 5 secondes vitesse 5 et racler avec la spatule

ajouter 20g d'huile et rissoler 5 minutes 120° vitesse mijotage

dans le bol mettre les poivrons coupés en morceaux, les tomates concassée et une cuillère à sooupe de purée de poivron(ou tomates concentrées)
Y ajouter 100ml d'eau

remplacer le gobelet doseur par le panier cuisson

cuire 12 minutes 120° vitesse mijotage

utiliser pour napper les pizzas avant de les garnir et cuire les pizzas dans le four préchauffé au maximum

Accessoires dont vous avez besoin

Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Astuce

fariner le plan de travail pour manipuler la pâte
vous pouvez utiliser la pâte pour faire des petits pains

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."