RECETTE THERMOMIX ®

1 Escargots feuilletés au thon et à la Savora

La préparation de la recette

Préchauffez votre four à 200°C.

Pour la pâte feuilletée :

Mettez tous les ingrédients dans le bol du Tm5.Mixez 20 sec / vitesse 6.Videz le bol sur le plan de travail fariné et formez une boule avec la pâte, puis aplatissez la en un disque d'environ 5 cm d'épaisseur.Enveloppez ce disque dans du film alimentaire et réservez au congélateur 5 min pour que le beurre durcisse un peu et soit plus facile à travailler.

Sortez la pâte du congélateur et déposez la sur le plan de travail fariné.Abaissez au rouleau en un long rectangle (la longueur doit être 3 fois celle de la largeur environ).Rabattez chacune des extrémités vers le milieu (la pâte est donc pliée en 2 en quelque sorte), puis pliez la en 2.On se retrouve avec une pliure face à soi, faites pivoter le pâton d'un quart de tour afin de retrouver celle-ci sur la gauche.On recommence cette opération 2 fois. Toujours un nombre impair, 3 ou 5, afin que le feuilletage ne se défasse pas pendant la cuisson.

Après le 3 ème tour (ou le 5 selon votre choix), étalez la pâte en un disque de 4 mm d'épaisseur.Étalez la Savora puis émiettez et répartissez le thon dessus.

Roulez la pâte sur elle même.Découpez au couteau des disques, et placez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.Dorez-les avec le jaune d’œuf battu.

Enfournez à 200°C pendant environ 15 min.Les feuilletés doivent être doré.Laissez-les reposer 2-3 min avant de les servir à vos invités.

Bon appétit !!!!