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Velouté Patate douce

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Ingrédients

4 personne/s

Velouté

  • 100 g échalotte
  • 2 gousse ails
  • 20 g huile d'olive
  • 250 g carottes
  • 400 g patate douce
  • 2 c. à café rase sel
  • 1 c. à café rase gingembre moulu
  • 190 g crème fraîche liquide
  • 0.75 litre eau
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  • 6
    35min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

    Couper les échalotes en morceaux

  1. Mettre les 2 gousses d'ail , les échalottes  dans le bol.

    Mixer 5 Sec/ Vitesse 5.

    Racler les parois.

    Ajouter l'huile d'olive.

    Faire rissoler 4 min/ 100°C / vitesse 1 sans le Gobelet.

    Couper les Carottes et la patate douce en morceaux et les ajouter dans le bol.

    Ajouter l'eau.

    Faire cuire 20 min / 100 °C / Vitesse 2 avec gobelet.

    Ajouter le sel, gingembre, la creme liquide.

    Mixer 1 min/ Vitesse 10.

    Finir la cuisson 5 min / 100 °C / vitesse 2 avec gobelet.

    Mixer 1 min / Vitesse 10 avec gobelet.

    Servir.

     

     

10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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11

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Très bon velouté, je le referai sans hésiter.

    Soumis par gazelibus le 20. novembre 2020 - 19:03.

    Très bon velouté, je le referai sans hésiter.

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  • Excellente même sans carottes...

    Soumis par CARLIER SABINE le 20. septembre 2019 - 22:19.

    Excellente même sans carottes
    quantité de patates douces 800g et autant eau

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  • Bonne recette, réalisée sans crème fraiche....

    Soumis par Domi380 le 23. novembre 2018 - 21:14.

    Bonne recette, réalisée sans crème fraiche.
    on peut ajouter d'autres épices ou bien une vache qui rit

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  • Exellent nous avons rajouté des petits dés de...

    Soumis par sophie_16 le 7. janvier 2018 - 20:56.

    Exellent nous avons rajouté des petits dés de bacon et des croûtons j’en garde

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  • Très bonne recette mes filles adorent !

    Soumis par gaugib le 4. décembre 2017 - 19:36.

    Très bonne recette mes filles adorent !Lol

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  • excellent!

    Soumis par beacachet64 le 10. septembre 2017 - 18:23.

    excellent!

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  • Délicieuse !!!!

    Soumis par mel2604 le 25. mars 2017 - 09:17.

    Délicieuse !!!!

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  • Excellent !

    Soumis par Artemis17 le 13. février 2017 - 11:51.

    Excellent !

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  • Faite avec quelques variantes, un délice !

    Soumis par jsummer le 18. janvier 2017 - 09:23.

    Faite avec quelques variantes, un délice !

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  • Absolument exquis!!! Merci

    Soumis par Claratata le 13. octobre 2016 - 13:14.

    Absolument exquis!!! Merci Smile

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  • j'ai fait le velouté de

    Soumis par sebm2b le 19. janvier 2016 - 14:22.

    j'ai fait le velouté de patate douce au cumin

     

    elle trait facil a faire et très bonnne.

     

    merci

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  • Je ne change rien a la

    Soumis par Huju49 le 12. janvier 2016 - 15:17.

    Je ne change rien a la recette !

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  • je viens de faire ce veloute

    Soumis par sylvie.14 le 10. janvier 2016 - 00:27.

    je viens de faire ce veloute il est excellent

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  • Bonne recette. La famille a

    Soumis par mav73400 le 3. janvier 2016 - 16:13.

    Bonne recette. La famille a adoré.

    Merci

     

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  • Tres bonne ,merci

    Soumis par nounouchrist le 20. octobre 2015 - 22:42.

    Tres bonne ,merci

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  • Très bon

    Soumis par grim1 le 18. octobre 2015 - 17:21.

    Très bon

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  • Un régal

    Soumis par caro.c le 7. octobre 2015 - 09:36.

    Un régal

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  • Délicieuse tout simplement. 

    Soumis par pitch4blanc le 15. mars 2015 - 00:19.

    Délicieuse tout simplement. 

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  • excellente, j'ai fait juste

    Soumis par frisoulette le 2. mars 2015 - 22:26.

    excellente, j'ai fait juste cuire sans le gobelet à cause des comentaires, et le velouté était parfait.

    Merci

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  • Tel quel, je ne la trouve pas

    Soumis par Lamikamak le 28. février 2015 - 20:00.

    Tel quel, je ne la trouve pas terrible: trop liquide et on ne sent pas du tout la patate douce, bien dommage...

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  • Très bonne !! Merci pour l

    Soumis par liliyo le 19. février 2015 - 20:35.

    Très bonne !! Merci pour l partage ! J ai mis moins de crème..

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  • Super recette on a adoré.

    Soumis par coraliecuisine le 10. février 2015 - 12:56.

    Super recette on a adoré. Pour moi : 500gr d'eau et 50gr de crème liquide à la fin.

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  • Un pur délice!! Avec des

    Soumis par vavi38 le 28. janvier 2015 - 20:39.

    Un pur délice!! Avec des petits dés de chorizo grillés, hummm!

     

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  • je viens de corriger le

    Soumis par Birdymaxi le 26. janvier 2015 - 20:18.

    je viens de corriger le temps  tmrc_emoticons.)

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  • Bonjour, Je viens de tester

    Soumis par helwa83 le 19. janvier 2015 - 11:58.

    Bonjour,

    Je viens de tester ce week-end, très bonne soupe mais effectivement il faut faire cuire 10 minutes de plus pour les carottes avant de mettre la crème tmrc_emoticons.;-), sinn c'était parfait !!

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  • Très bon velouté, mais j'ai

    Soumis par bohit le 14. janvier 2015 - 12:13.

    Très bon velouté, mais j'ai rajouté 10 mn de cuisson car les carottes n'étaient pas cuites!

    A garder précieusement dans mes recettes préférées pour la refaire!

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  • recette simple et vraiment

    Soumis par cox67100 le 11. janvier 2015 - 22:30.

    recette simple et vraiment très bonne.

    La patate douce cela change et c'est bon !

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