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1 Velouté de Potimarron aux 5 épices

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Velouté de Potimarron aux 5 épices

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
4

Ingrédients

4 personne/s

Velouté

  • 1 potimarron, (environ 1 kg)
  • 1 échalotte
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g de beurre
  • 600 g lait
  • 1 pincée muscade rapée
  • 1 pincée de clou girofle en poudre
  • 1 pincée gingembre en poudre, (ou du gingembre frais)
  • 1 pincée curry
  • 1 pincée poivre
  • sel, (à discrétion)

Déco

  • 5 g crème fraîche
  • brins de ciboulette ciselée
Ajouter à la liste de courses
  • 6
    30min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Lavez et coupez le potimarron en quatre et retirez les graines. Coupez le en gros cubes, pelez-les si vous le souhaitez. 

     

  2. Eplucher l'échalotte et le couper en deux et le mettre dans le Couvercle verrouillé. Faire de même avec la gousse d'ail. Mixer 5 sec/ vit 5.

    Racler les parois du Couvercle verrouillé avec la spatule.

    Ajouter le beurre et faites rissoler 5 min / 100° / Vit 1 . 

     

  3. Mettre le potimarron dans le Couvercle verrouillé puis ajouter le lait, tous les épices sauf la noix de muscade.

    Cuire 20 min/100°/Vit 1 puis mixer 1 min / vit 10 . 

    Rajoutez la noix de muscade et rectifiez l'assaisonnement. 

     

  4. Servir dans des bols, garnir avec une petite touche de crème fraîche et parsemer de ciboulette. 

10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
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Astuce

Sa peau étant comestible vous pouvez ne pas éplucher le potimarron.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Très bon mais pour moi trop liquide.. Je...

    Soumis par chrisalac le 4. décembre 2016 - 19:09.

    Très bon mais pour moi trop liquide.. Je mettrai la prochaine fois moins de lait.

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  • Excellente recette automnale, approuvée par...

    Soumis par macazé le 5. novembre 2016 - 08:18.

    Excellente recette automnale, approuvée par toute la famille

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  • Très bon mais trop épais,...

    Soumis par Azul le 26. octobre 2016 - 16:15.

    Très bon mais trop épais, peut-être mis trop de potimarron. Puzzled

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  • Parfait, je n'ai juste pas mis le clou de girofle...

    Soumis par nanane0701 le 24. octobre 2016 - 17:25.

    Parfait, je n'ai juste pas mis le clou de girofle ni la muscade...

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  • Excellente recette

    Soumis par Elara le 23. octobre 2016 - 15:01.

    Excellente recette

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