Velouté d'artichaut par LineBy. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Soupes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Velouté d'artichaut

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

4 portion/s

300 g fonds artichaut
200 g courgettes
3 Echalotes
500 g eau
100 g lait
1 jaune d'œuf
1 cube épices de Méditerranée, ou thym
1 c. à soupe vinaigre balsamique
sel, poivre

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6

30min

Preparation 10min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 31
9
Facile Rapide Entrée soupes Cuire Déjeuner Dîner Souper

La préparation de la recette

Mettre les échalotes coupées dans le "Couvercle verrouillé" et émincer 5 sec. vit. 5.

Ajouter l'huile d'olive et faire revenir 4 mn / Varoma / "Vitesse mijotage" .

Couper les fonds d'artichaut et les courgettes épluchées. Les mettre dans le "Couvercle verrouillé" avec l'eau, le lait, le cube d'épices (ou, à défaut, du thym). Cuire 15 mn / 100° / "Vitesse mijotage" .

A la fin de la minuterie, ajouter le jaune d'oeuf, sel et poivre, et le vinaigre. Cuire 4 mn / 90° / vit. 3.

Mixer ensuite 1 mn / vit. 10.

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

On peut ajouter du tapioca avant la cuisson.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."