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SAUCE BÉCHAMEL À MA FAÇON


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Ingrédients

1 portion/s

SAUCE BÉCHAMEL À MA FAÇON

  • 60 gramme farine
  • 40 gramme beurre, En morceaux
  • 500 gramme lait écrémé
  • 1/2 c. à café rase sel
  • 2 pincée poivre moulu
  • 2 pincée noix de muscade fraîchement râpée
  • 6
    17min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Mettre le beurre, la farine, le lait, le sel, le poivre et la muscade dans le bol, puis cuire 7 min/90°C/vitesse 4. Servir aussitôt ou utiliser selon les besoins.
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Version traditionnelle (avec roux) : mettez le beurre dans le bol et faire fondre 3 min/100°C/vitesse 1. Ajoutez la farine et faites cuire 3 min/100°C/vitesse 1. Ajoutez le lait, le sel, le poivre et la muscade, puis faites cuire 6 min/90°C/vitesse 4.

Sauce mornay : ajoutez 50 g de fromage râpé à la fin de l’étape 1 (et éventuellement 2 jaunes d’œufs et 20 g de crème), puis mélangez 15 sec/vitesse 4.

Sauce aurore : ajoutez à la béchamel 1 c. à café de concentré de tomate à la fin de l’étape 1 et mélangez 15 sec/vitesse 4.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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