thumbnail image 1
thumbnail image 2
thumbnail image 1 thumbnail image 2
Temps de préparation
2min
Temps total
2min
Portion
-- --
Niveau
--
  • TM 31
published: 01.05.2013
modifié: 28.03.2018

Ingrédients

  • 2 oranges à jus non traitées
  • 1 citron (jus), (la moitié)
  • 3 jaunes d'œuf
  • 1 c. à soupe rase poivre de seichuan
  • 1 pincée sel

Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
    Fouet acheter maintenant
  • Panier de cuisson
    Panier de cuisson acheter maintenant
  • Spatule
    Spatule acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet acheter maintenant

La préparation de la recette

  1. Peler les oranges à vif. Conserver un peu de zeste. Les couper en 2 et les mettre dans le bol. Mixer 5 sec vitesse 6. Filtrer à l'aide du panier pour ne conserver que le jus. Remettre dans le bol avec le jus de citron pour obtenir 150g au total. Placer le fouet et ajouter les jaunes et du sel. cuire 8 min à 80° vitesse 3. Pendant ce temps torréfier dans une poële sèche le poivre de Seichuan à feu vif pendant 3-4 min. Concasser le poivre ensuite. Servir la sauce parmessée de poivre concassé et de zeste d'orange finement ciselé.

Astuce

Une alternative plus light à la sauce hollandaise pour les asperges!

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Catégories de recettes:

Imprimer

sabayon orange au poivre de seichuan pour asperges ou poisson

Imprimer:

Mes commentaires

Are you sure to delete this comment ?