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Mayonnaise


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Ingrédients

4 personne/s

  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 c. à soupe rase de moutarde forte
  • 12 pincées sel fin (petites, à votre convenance)
  • 6 pincées poivre blanc moulu
  • 150 gramme d'huile de tournesol
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge, ou vinaigre de Melfort
  • 1 c. à soupe d'eau chaude

2 personnes

  • 1 jaune d'œuf
  • 1 c. à café rase moutarde
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 100 gramme d'huile de tournesol
  • 1 c. à soupe vinaigre de vin rouge ou de jus de citron
  • 1 c. à soupe Eau chaude
  • 6
    5min
    Preparation 2min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1. 1/2 heure avant de commencer la recette, mettre dans un petit bol, les jaunes d'oeufs, la moutarde, le sel, le poivre, remuez un peu (juste pour mélanger les jaunes avec la moutarde et le sel).

     

    Laissez reposer 30 mn.

     

    Environ 30 minutes plus tard, verser le contenu dans le bol du Thermomix (jaunes d'oeufs, moutarde, assaisonnement), insérer le fouet,  Ajouter le vinaigre et l'eau chaude. Positionner le gobelet doseur.

     

    Dans un pot avec bec verseur, peser les 150 grammes d'huile.

     

    Fouetter 2 minutes / vitesse 4 en versant l'huile sur le couvercle en un mince filet, doucement et sans discontinuer. 

    Réserver au froid. 

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

1. Le jaune d'œuf doit être à température ambiante : c'est la base pour réussir sa mayonnaise, si ce dernier est trop froid, il risque de nous faire rater notre recette. Pour se faire, on pense à sortir l'œuf du frigo (et aussi la moutarde) au moins une demi-heure avant de commencer à mélanger les ingrédients. 2. Ajoutez le sel au début de la recette : il va aider les différentes textures à se marier entre elles pour composer un bloc solide. 

 

 

 PENSEZ A CLIQUER SUR LE COEUR...

Que signifie le cœur dans l'affichage de recette ?

En haut à droite, dans la vue Recette de chaque recette, vous pourrez découvrir un symbole de cœur. En cliquant sur le cœur, vous pouvez indiquer rapidement et facilement que vous aimez cette recette. Vous ne pouvez cliquer qu’une seule fois sur le cœur. Vous pouvez voir que vous avez déjà utilisé cette fonction si le cœur est de couleur rose. Vous pouvez également voir combien d'utilisateurs ont déjà indiqué qu'ils aimaient cette recette en regardant le nombre à la droite du cœur

 

 


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Merci pour votre commentaire. Je vais tester aussi...

    Soumis par Närchte le 18. novembre 2018 - 14:59.

    Merci pour votre commentaire. Je vais tester aussi avec du citron, pour la prochaine fois !
    Bonne journée !

    Närchte.

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  • Merci pour cette recette dont la confection est...

    Soumis par mimicoco24 le 18. novembre 2018 - 12:25.

    Merci pour cette recette dont la confection est très rapide. La texture de cette mayonnaise est comme nous l'aimons. La prochaine fois je testerais avec du citron car nous préférons la mayonnaise au citron.

    Bon dimanche !

    Mimicoco

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  • Bonjour et merci beaucoup pour votre commentaire,...

    Soumis par Närchte le 13. août 2018 - 16:09.

    Närchte.

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  • Reconcillée avec la mayonnaise car loupée 3 fois...

    Soumis par mathboud le 13. août 2018 - 15:42.

    Reconcillée avec la mayonnaise car loupée 3 fois de suite ces derniers mois !
    je conserve précieusement vos conseils.
    merci pour ce partageLove

    mathboud

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  • Merci beaucoup pour votre commentaire, ça fait...

    Soumis par Närchte le 14. mai 2018 - 06:28.

    Merci beaucoup pour votre commentaire, ça fait toujours plaisir ! Je vous souhaite une très bonne journée... Wink

    Närchte.

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  • Super recettte, j’ai pris les deuxièmes...

    Soumis par vdechriste le 13. mai 2018 - 18:58.

    Super recettte, j’ai pris les deuxièmes quantités indiquées, c’était Parfait

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci beaucoup pour votre commentaire. Je viens...

    Soumis par Närchte le 24. décembre 2017 - 15:46.

    Merci beaucoup pour votre commentaire. Je viens d'en faire une, pour ce soir. On va se régaler !!! Je vous souhaite un très, très, très Joyeux Noël SmileWinkSmile

    Närchte.

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  • Un grand merci,...

    Soumis par languedoctiti11 le 24. décembre 2017 - 15:18.

    Un grand merci,
    Un grand merci pour cette recette inratable et super bonne (moi qui ne la réussissez jamais ... Sad),
    là, que des félicitations ... Wink ; super.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • lna31Merci pour votre commentaire Bonne...

    Soumis par Närchte le 9. mai 2017 - 11:53.

    lna31:Merci pour votre commentaire. Bonne continuation !

    Närchte.

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  • Excellente recette. 1 ère fois que je fais...

    Soumis par lna31 le 2. avril 2017 - 09:41.

    Excellente recette. 1 ère fois que je fais une mayonnaise. Elle est parfaite.
    Merci pour le partageSmile

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  • J'aitout respecté mais elle est bcp trop...

    Soumis par Fred132 le 28. décembre 2016 - 13:49.

    J'aitout respecté mais elle est bcp trop fluide à mon goût. quand on compare les proportions à celle du livre thermomix, il n'y a pas assez d'huile.

    j'ai réussi à l'épaissir en rajoutant le double d'huile, bizarre car je suis la seule à avoir foiré !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • pafaite. mes oeufs etant à temperature...

    Soumis par joela le 11. novembre 2016 - 05:01.

    pafaite. mes oeufs etant à temperature ambiante je n'ai pas attendu 30 minutes avant de faire la recette !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Toujours très content de

    Soumis par Närchte le 10. septembre 2016 - 09:40.

    Toujours très content de partager cette recette. Bonne journée à vous ! tmrc_emoticons.)

    Närchte.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente mayonnaise. C'est

    Soumis par Nath1967 le 9. septembre 2016 - 23:26.

    Excellente mayonnaise. C'est la première Mayo que je fais avec "momo" et je valide. Merci pour ce partage.   tmrc_emoticons.)

     

     

     

     

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour, Merci beaucoup pour

    Soumis par Närchte le 9. septembre 2016 - 08:15.

    Bonjour,

    Merci beaucoup pour votre commentaire qui me fait vraiment très plaisir !

    Je vous souhaite une très belle journée !

    Närchte

    Närchte.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Alors là,je dit bravo pour

    Soumis par Noa et Laura le 5. septembre 2016 - 14:57.

    Alors là,je dit bravo pour cette recette .

    super ,extra bonne 

    je l'ai enregistré 

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Mayonnaise bonne mais trop

    Soumis par CHAJOL le 23. mars 2016 - 14:14.

    Mayonnaise bonne mais trop salée.

    La prochaine fois je diviserai les proportions par 2 (un bol de mayonnaise c'est trop pour nous) et la quantité de sel par 4.

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  • Merci beaucoup et je suis

    Soumis par Närchte le 27. décembre 2015 - 08:54.

    Merci beaucoup et je suis très content de vous aider. On peut faire des merveilles avec le Thermomix. 

    Bonnes fêtes de fin d'année !

     

    Närchte.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Je suis une nouvelle

    Soumis par Chrisardennes le 26. décembre 2015 - 23:42.

    Je suis une nouvelle utilisatrice Thermomix et je découvre avec un vrai bonheur grâce à des personnes comme vous l'art des bases de la cuisine. Votre mayonnaise est tout simplement divine et si simple. Un immense merci.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci beaucoup pour votre

    Soumis par Närchte le 24. décembre 2015 - 16:41.

    Merci beaucoup pour votre petit mot ! 

    Je vous souhaite un très, très beau Joyeux Noël !!!

    Närchte.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • un délice ! très belle tenue,

    Soumis par gui guitte le 22. décembre 2015 - 14:02.

    un délice ! très belle tenue, onctueuse !!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un grand merci pour votre

    Soumis par Närchte le 31. octobre 2015 - 19:01.

    Un grand merci pour votre commentaire qui me fait plaisir !

    Närchte.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Délicieuse recette merci 

    Soumis par cameron2064 le 31. octobre 2015 - 14:44.

    Délicieuse recette merci 

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • merci beaucoup ! La

    Soumis par Närchte le 8. mai 2015 - 17:58.

    merci beaucoup ! La mousseline est une très bonne idée ! J'essayerai...

    Bonne journée   tmrc_emoticons.)

     

    Närchte.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • super cette recette, j'ai

    Soumis par Danny1 le 8. mai 2015 - 17:04.

    Love

    super cette recette, j'ai rajouter à la fin le blanc d'oeuf monté en neige ce qui la rend mousseline

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci !

    Soumis par Närchte le 12. avril 2015 - 15:38.

    Merci !

    Cooking 2

    Närchte.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Inratable !!

    Soumis par delph4415 le 11. avril 2015 - 20:56.

    Inratable !!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour ! Un grand merci pour

    Soumis par Närchte le 6. avril 2015 - 14:58.

    Bonjour !

    Un grand merci pour votre commentaire. Je vous souhaite de Joyeuses fêtes de Pâques !

    Cordialement  tmrc_emoticons.)

     

    Närchte.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • EXTRA - Il est vrai que vos

    Soumis par EVELYNE64 le 6. avril 2015 - 13:16.

    EXTRA - Il est vrai que vos conseils sur la température des ingrédients avant la réalisation de la mayonnaise sont précieux pour la réussite de cette recette. Mayonnaise faite pour accompagner une terrine de saumon lors du repas de Pâques. merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un grand merci pour votre

    Soumis par Närchte le 8. mars 2015 - 18:53.

    Un grand merci pour votre appréciation. Je suis content de participer, et de rendre service !

    Bonne fin de journée.

    tmrc_emoticons.)

    Närchte.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • recette rapide avec un vrai

    Soumis par jesslib le 8. mars 2015 - 15:33.

    recette rapide avec un vrai bon gout merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bravo pour votre réussite et

    Soumis par Närchte le 16. février 2015 - 07:55.

    Bravo pour votre réussite et merci beaucooup pour votre commentaire. Je vous souhaite une excellente journée !!! tmrc_emoticons.)

    Närchte.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Ma première mayonnaise

    Soumis par Shkaiou le 15. février 2015 - 20:04.

    Ma première mayonnaise réussie au momix !! Excellente ! réalisée avec des œufs extra frais ....

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour ! Un grand merci pour

    Soumis par Närchte le 11. février 2015 - 16:54.

    Bonjour !

    Un grand merci pour votre appréciation. C'est un véritable plaisir de partager. A vous également de publier votre première recette...

    A bientôt peut-être. tmrc_emoticons.)

    Närchte.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • recettes inrattable !!!

    Soumis par clianis le 11. février 2015 - 13:17.

    recettes inrattable !!! tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonsoir et merci beaucoup

    Soumis par Närchte le 11. janvier 2015 - 22:35.

    Bonsoir et merci beaucoup pour votre commentaire. Je suis bien content que vous ayez réussi votre mayonnaise. C'est super !

    L'astuce, c'est aussi de verser l'huile sur le couvercle en un mince filet, doucement et sans discontinuer. Et vous la réussirai toujours... tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.;)

    Närchte.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Ça alors! Je viens de réussir

    Soumis par S CMBJ le 11. janvier 2015 - 18:12.

    Ça alors! Je viens de réussir pour la première fois une mayo grâce à votre recette! Même avec la recette du livre j'arrivais à la rater... Merci pour tout ces conseils suivis à la lettre !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour, Je suis très heureux

    Soumis par Närchte le 4. janvier 2015 - 15:39.

    Bonjour,

    Je suis très heureux de vous avoir rendu service. C'est un plaisir de partager avec vous !

    Bonne continuation  tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

    Närchte.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • :DJe n'ai jamais réussi à

    Soumis par Patetdid le 4. janvier 2015 - 14:53.

    tmrc_emoticons.DJe n'ai jamais réussi à faire une mayonnaise comme celle ci. Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Vous allez vous régaler !

    Soumis par Närchte le 31. décembre 2014 - 19:18.

    Vous allez vous régaler ! Bonne fin d'année et Vive 2015 !!! tmrc_emoticons.)

    Närchte.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Superbe ! Elle a très bon

    Soumis par jbejean le 31. décembre 2014 - 18:27.

    Superbe ! Elle a très bon goût. Hâte de la déguster ce soir avec les crevettes.Bonne soirée à tous et bon réveillon.Finissez bien 2014 et que 2015 vous apporte bonheur et santé.

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  • C'est formidable : vous

    Soumis par Närchte le 31. décembre 2014 - 16:22.

    C'est formidable : vous finissez bien l'année !

    Je vous souhaite une bonne, une super bonne année 2015 !

    Portez-vous bien tmrc_emoticons.)

    Närchte.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super! 1 ère mayonnaise de ma

    Soumis par audrey_9999 le 31. décembre 2014 - 15:43.

    Super! 1 ère mayonnaise de ma vie. Elle est au top. Merci!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonsoir, Je suis très content

    Soumis par Närchte le 26. novembre 2014 - 22:35.

    Bonsoir,

    Je suis très content que cette recette vous ait plu ! Merci pour avoir pris la peine d'écrire un petit mot. Bonne soirée.  tmrc_emoticons.)

    Närchte.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super !!! merci pour cette

    Soumis par toupyou le 26. novembre 2014 - 11:21.

    Super !!! merci pour cette recette tmrc_emoticons.;)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci beaucoup pour votre

    Soumis par Närchte le 23. novembre 2014 - 18:24.

    Merci beaucoup pour votre commentaire. Bonnes découvertes avec toutes les futures recettes de la communauté ! tmrc_emoticons.;)

    Närchte.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent à refaire sans

    Soumis par momo33 le 23. novembre 2014 - 14:27.

    Excellent à refaire sans hésitation ! Merci pour cette super recette ! tmrc_emoticons.)  

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • bonjour, Merci pour votre

    Soumis par Närchte le 16. novembre 2014 - 13:32.

    bonjour,

    Merci pour votre gentil petit mot. Je vous souhaite une bonne journée !

     

    Närchte.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour, Je suis très heureux

    Soumis par Närchte le 16. novembre 2014 - 13:28.

    Bonjour,

    Je suis très heureux de vous avoir rendu service. C'est un plaisir de partager avec vous !

    Bonne continuation tmrc_emoticons.)

    Närchte.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Elle est au frais avant

    Soumis par MaZen le 16. novembre 2014 - 11:33.

    Elle est au frais avant degustation....facile à faire en suivant les conseils. Merci pour ce partage.

     

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