Ingrédients
4 personne/s
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 c. à soupe rase de moutarde forte
- 12 pincées sel fin (petites, à votre convenance)
- 6 pincées poivre blanc moulu
- 150 gramme d'huile de tournesol
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge, ou vinaigre de Melfort
- 1 c. à soupe d'eau chaude
2 personnes
- 1 jaune d'œuf
- 1 c. à café rase moutarde
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 100 gramme d'huile de tournesol
- 1 c. à soupe vinaigre de vin rouge ou de jus de citron
- 1 c. à soupe Eau chaude
-
6
5min
Preparation 2minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
-
La recette est créée pour
TM 31
-
-
9
La préparation de la recette
1/2 heure avant de commencer la recette, mettre dans un petit bol, les jaunes d'oeufs, la moutarde, le sel, le poivre, remuez un peu (juste pour mélanger les jaunes avec la moutarde et le sel).
Laissez reposer 30 mn.
Environ 30 minutes plus tard, verser le contenu dans le bol du Thermomix (jaunes d'oeufs, moutarde, assaisonnement), insérer le fouet, Ajouter le vinaigre et l'eau chaude. Positionner le gobelet doseur.
Dans un pot avec bec verseur, peser les 150 grammes d'huile.
Fouetter 2 minutes / vitesse 4 en versant l'huile sur le couvercle en un mince filet, doucement et sans discontinuer.
Réserver au froid.
Accessoires dont vous avez besoin
-
Fouet
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Spatule
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Bol complet
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Astuce
1. Le jaune d'œuf doit être à température ambiante : c'est la base pour réussir sa mayonnaise, si ce dernier est trop froid, il risque de nous faire rater notre recette. Pour se faire, on pense à sortir l'œuf du frigo (et aussi la moutarde) au moins une demi-heure avant de commencer à mélanger les ingrédients. 2. Ajoutez le sel au début de la recette : il va aider les différentes textures à se marier entre elles pour composer un bloc solide.
PENSEZ A CLIQUER SUR LE COEUR...
Que signifie le cœur dans l'affichage de recette ?
En haut à droite, dans la vue Recette de chaque recette, vous pourrez découvrir un symbole de cœur. En cliquant sur le cœur, vous pouvez indiquer rapidement et facilement que vous aimez cette recette. Vous ne pouvez cliquer qu’une seule fois sur le cœur. Vous pouvez voir que vous avez déjà utilisé cette fonction si le cœur est de couleur rose. Vous pouvez également voir combien d'utilisateurs ont déjà indiqué qu'ils aimaient cette recette en regardant le nombre à la droite du cœur
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Ajouter un commentaireTestée...goûtée...approuvée!! Je ne vais plus...
Testée...goûtée...approuvée!! Je ne vais plus acheter de mayonnaise en grande surface. Une belle mayonnaise lisse et solide...délicieuse!
Soroc: Merci beaucoup !
Soroc: Merci beaucoup !
Närchte.
Nickel !
Nickel !
nat83920:...
nat83920:
Merci beaucoup pour votre avis. Vous avez raison : le jus de citron est une bonne idée ! Excellente journée pour vous !
Närchte.
TRES BONNE RECETTE SIMPLE ET RAPIDE AU LIEU DU...
TRES BONNE RECETTE SIMPLE ET RAPIDE AU LIEU DU VINAIGRE J AI MIS DU JUS DE CITRON
Merci beaucoup pour votre appréciation. Bonne...
Merci beaucoup pour votre appréciation. Bonne journée à vous !
Närchte.
Super recette.
Super recette.
1ère fois que je réussis une mayonnaise...et en...
1ère fois que je réussis une mayonnaise...et en plus tout le monde s'est régalé avec ! Merci du partage !
Merci pour la recette ! N'hésitez pas à tester...
Merci pour la recette ! N'hésitez pas à tester la mayonnaise de Yummix ! Elle est excellente !
lapinou22:...
lapinou22:
Merci pour votre compliment.
Bonne et heureuse future bonne année 2019 !
Närchte.
Parfait, super tenue....
Parfait, super tenue.
moi j’ai mis citron au lieu du vinaigre. Mayonnaise prête pour soir
merci pour cette recette
Merci pour votre commentaire. Je vais tester aussi...
Merci pour votre commentaire. Je vais tester aussi avec du citron, pour la prochaine fois !
Bonne journée !
Närchte.
Merci pour cette recette dont la confection est...
Merci pour cette recette dont la confection est très rapide. La texture de cette mayonnaise est comme nous l'aimons. La prochaine fois je testerais avec du citron car nous préférons la mayonnaise au citron.
Bon dimanche !
Mimicoco
Bonjour et merci beaucoup pour votre commentaire,...
Bonjour et merci beaucoup pour votre commentaire, Très heureux de rendre service.
Bonne continuation !
Närchte.
Reconcillée avec la mayonnaise car loupée 3 fois...
Reconcillée avec la mayonnaise car loupée 3 fois de suite ces derniers mois !
je conserve précieusement vos conseils.
merci pour ce partage
mathboud
Merci beaucoup pour votre commentaire, ça fait...
Merci beaucoup pour votre commentaire, ça fait toujours plaisir ! Je vous souhaite une très bonne journée...
Närchte.
Super recettte, j’ai pris les deuxièmes...
Super recettte, j’ai pris les deuxièmes quantités indiquées, c’était Parfait
Merci beaucoup pour votre commentaire. Je viens...
Merci beaucoup pour votre commentaire. Je viens d'en faire une, pour ce soir. On va se régaler !!! Je vous souhaite un très, très, très Joyeux Noël
Närchte.
Un grand merci,...
Un grand merci,
Un grand merci pour cette recette inratable et super bonne (moi qui ne la réussissez jamais ... ),
là, que des félicitations ... ; super.
lna31Merci pour votre commentaire Bonne...
lna31:Merci pour votre commentaire. Bonne continuation !
Närchte.
Excellente recette. 1 ère fois que je fais...
Excellente recette. 1 ère fois que je fais une mayonnaise. Elle est parfaite.
Merci pour le partage
J'aitout respecté mais elle est bcp trop...
J'aitout respecté mais elle est bcp trop fluide à mon goût. quand on compare les proportions à celle du livre thermomix, il n'y a pas assez d'huile.
j'ai réussi à l'épaissir en rajoutant le double d'huile, bizarre car je suis la seule à avoir foiré !
pafaite. mes oeufs etant à temperature...
pafaite. mes oeufs etant à temperature ambiante je n'ai pas attendu 30 minutes avant de faire la recette !
Toujours très content de
Toujours très content de partager cette recette. Bonne journée à vous !
Närchte.
Excellente mayonnaise. C'est
Excellente mayonnaise. C'est la première Mayo que je fais avec "momo" et je valide. Merci pour ce partage.
Bonjour, Merci beaucoup pour
Bonjour,
Merci beaucoup pour votre commentaire qui me fait vraiment très plaisir !
Je vous souhaite une très belle journée !
Närchte
Närchte.
Alors là,je dit bravo pour
Alors là,je dit bravo pour cette recette .
super ,extra bonne
je l'ai enregistré
Mayonnaise bonne mais trop
Mayonnaise bonne mais trop salée.
La prochaine fois je diviserai les proportions par 2 (un bol de mayonnaise c'est trop pour nous) et la quantité de sel par 4.
Merci beaucoup et je suis
Merci beaucoup et je suis très content de vous aider. On peut faire des merveilles avec le Thermomix.
Bonnes fêtes de fin d'année !
Närchte.
Je suis une nouvelle
Je suis une nouvelle utilisatrice Thermomix et je découvre avec un vrai bonheur grâce à des personnes comme vous l'art des bases de la cuisine. Votre mayonnaise est tout simplement divine et si simple. Un immense merci.
Merci beaucoup pour votre
Merci beaucoup pour votre petit mot !
Je vous souhaite un très, très beau Joyeux Noël !!!
Närchte.
un délice ! très belle tenue,
un délice ! très belle tenue, onctueuse !!!
Un grand merci pour votre
Un grand merci pour votre commentaire qui me fait plaisir !
Närchte.
Délicieuse recette merci
Délicieuse recette merci
merci beaucoup ! La
merci beaucoup ! La mousseline est une très bonne idée ! J'essayerai...
Bonne journée
Närchte.
super cette recette, j'ai
super cette recette, j'ai rajouter à la fin le blanc d'oeuf monté en neige ce qui la rend mousseline
Merci !
Merci !
Närchte.
Inratable !!
Inratable !!
Bonjour ! Un grand merci pour
Bonjour !
Un grand merci pour votre commentaire. Je vous souhaite de Joyeuses fêtes de Pâques !
Cordialement
Närchte.
EXTRA - Il est vrai que vos
EXTRA - Il est vrai que vos conseils sur la température des ingrédients avant la réalisation de la mayonnaise sont précieux pour la réussite de cette recette. Mayonnaise faite pour accompagner une terrine de saumon lors du repas de Pâques. merci
Un grand merci pour votre
Un grand merci pour votre appréciation. Je suis content de participer, et de rendre service !
Bonne fin de journée.
Närchte.
recette rapide avec un vrai
recette rapide avec un vrai bon gout merci
Bravo pour votre réussite et
Bravo pour votre réussite et merci beaucooup pour votre commentaire. Je vous souhaite une excellente journée !!!
Närchte.
Ma première mayonnaise
Ma première mayonnaise réussie au momix !! Excellente ! réalisée avec des œufs extra frais ....
Bonjour ! Un grand merci pour
Bonjour !
Un grand merci pour votre appréciation. C'est un véritable plaisir de partager. A vous également de publier votre première recette...
A bientôt peut-être.
Närchte.
recettes inrattable !!!
recettes inrattable !!!
Bonsoir et merci beaucoup
Bonsoir et merci beaucoup pour votre commentaire. Je suis bien content que vous ayez réussi votre mayonnaise. C'est super !
L'astuce, c'est aussi de verser l'huile sur le couvercle en un mince filet, doucement et sans discontinuer. Et vous la réussirai toujours...
Närchte.
Ça alors! Je viens de réussir
Ça alors! Je viens de réussir pour la première fois une mayo grâce à votre recette! Même avec la recette du livre j'arrivais à la rater... Merci pour tout ces conseils suivis à la lettre !
Bonjour, Je suis très heureux
Bonjour,
Je suis très heureux de vous avoir rendu service. C'est un plaisir de partager avec vous !
Bonne continuation
Närchte.
:DJe n'ai jamais réussi à
Je n'ai jamais réussi à faire une mayonnaise comme celle ci. Merci