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Cancoillotte façon JeanMix


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Ingrédients

250 g

metton frais ( lait écrèmé caillé)

  • 60 g Beurre 1/2 sel
  • à discrétion lait a temperature ambiante, 2 à 3 gobelets selon variante
  • 1 pincée sel
  • pincée poivre
  • 6
    8min
    Preparation 8min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
5

La préparation de la recette

  1. Mettre dans le bol le métton, le poivre, une pincée de sel

    Mixer 10 sec. / vitesse 9 jusqu’à obtenir un métton en petits morceaux

    Mettre dans le bol :

    • 3 gobelets ½ lait à température ambiante

    ( OU 2 gobelets et demi de lait … si variante vin blanc )

    • et ½ gobelet vin blanc d'Alsace RIESLING

    CUISSON :

    • Programmer 8 min. / 90 ° / vit. 4

    • Mixer 30 sec. / vitesse 7

    + Ajouter 60 g beurre ½ sel

     

    • Mixer 30 sec. / vitesse 6 

10

Accessoires dont vous avez besoin

11

Astuce

Verser aussitôt la cancoillotte liquide et chaude dans un pot vide de 750 g

Fermer aussitôt en créant le vide ( pasteurisation ) , et retourner le pot !

 

Nota Bene : Nettoyer aussitôt votre Thermomix à l’eau très chaude , ça colle !


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Étant Franc comtoise j'ai mis

    Soumis par radis rose le 25. octobre 2015 - 00:02.

    Étant Franc comtoise j'ai mis cette recette de côté. 

    Je vous donnerai des nouvelles lorsque je l'aurai testé !   tmrc_emoticons.;)

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  • Par quel fromage peut-on

    Soumis par Rose 84 le 24. octobre 2015 - 21:40.

    Par quel fromage peut-on remplacer le Metton svp ?

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  • Ma  fille et mes amis (

    Soumis par jeanmix le 23. octobre 2015 - 16:47.

    Ma  fille et mes amis ( franc-comtois , bien sûr) disent de cette cancoillotte que c'est une '' tuerie'' ..!

    Amitiés du papy JeanMix

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