RECETTE THERMOMIX ®

1 Cookies Black&White / Croustillants aux pépites de chocolat

La préparation de la recette

Black&White

Mettre le chocolat en morceaux dans le "Couvercle verrouillé" 15s vit 9
Ajouter le beurre et faire fondre 2min 50 degrés vit 2
Racler les bords avec la spatule
Ajouter le reste des ingrédients (sans le sucre glace) : sucre, œufs, levure, farine, sel
Remuer 20sec vit 4

Mettre le tout au frais au moins 4h (la nuit c'est encore mieux).
Prechauffer le four à 175 degrés
Du bout des doigts confectionner des boules de pâte de la taille d'une grosse noix.
Les faire rouler dans le sucre glace pour qu'elles soient bien blanches.
Les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les aplanir légèrement.
Si besoin remettre la pâte au frigo entre 2 fournées pour qu'elle durcisse de nouveau.

Cuire à 175 degrés pendant environ 12min.
À la sortie du four, attendre 2min avant de les transférer sur une grille à gâteau jusqu'à complet refroidissement (très important pour le croustillant)
Cela représente 4 fournées de 9 cookies.

Croustillants aux pépites de chocolat

Préchauffer le four à 190 degrés.

Mettre le beurre dans le "Couvercle verrouillé" et le faire fondre 30sec 50 degrés vit 2
Ajouter le sucre et remuer 10sec vit 4
Ajouter les ingrédients : bicarbonate, sel, vanille, œufs battus, farine, 20sec vit 4
Ajouter les corn-flakes et les pépites de chocolat et remuer avec la spatule.

Du bout des doigts, confectionner des boules de pâte de la taille d'une grosse noix et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Les aplanir avec une spatule.

Cuire à 190 degrés pendant 8 à 10 min. Laisser refroidir sur la plaque 2min avant de les transférer sur une grille à gâteau jusqu'à complet refroidissement.
Cela représente environ 3 fournées de 9 cookies.