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véritable moule normande


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Ingrédients

4 portion/s

véritable moule normande

  • 1000 g moules
  • 4 pommes, style booskop
  • 250 g cidre
  • 50 g Calvados
  • 20 g beurre
  • 1 échalotte
  • 2 c. à soupe bombées de crème fraiche
  • 1 c. à café rase sel
  • à discrétion poivre
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. éplucher l'echalotte mixer 5s vitesse5
    racler la paroi
    ajouter le beurre faire revenir 6 min 120° vitesse Gentle stir setting
  2. Pendant ce temps couper les pommes en lamelles fines et les cuire à la poele et flambée avec le calvados
  3. mettre le cidre dans le bol, le sel et le poivre

    inserer le panier cuisson, mettre les pommes et le calvados flambé

    mettre le couvercle, poser le varoma avec les moules cuire 20 min varoma vitesse 2
  4. en fin de cuisson reserver les moules avec les pommes

    ajouter la creme dans leClosed lid, melanger 30 secondes vitesse 3

    puis cuire 3 min 80° vitesse 2

    ajouster l'assaissenement



    verser la sauce sur les moules et mélanger le tout

    servir accompagner de frite ou en mini cocotte en entrée
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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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