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Variante de Brandade de morue mascrapone


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Ingrédients

0 g

  • 1000 gramme pommes de terre
  • 500 gramme morue salée
  • 250 gramme lait
  • 100 gramme huile d'olive
  • 500 gramme eau
  • 1 bouquet persil
  • chapelure
  • sel,poivre
  • 250 g mascarpone
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La préparation de la recette

    La veille
  1. Faire désaler la morue en la mettant à tremper dans un saladier d'eau. Changer l'eau quatre à cinq fois.

  2. Le jour-même
  3. Mettre le persil dans le Couvercle verrouillé, 10 secondes, vitesse 8.


    Réserver.


    Mettre  l'eau dans le Couvercle verrouillé et programmer 5 minutes, Varoma, vitesse 1.


    Peler et couper les pommes de terre, les disposer dans le panier cuisson et dans le varoma. Disposer la morue sur le plateau du varoma.


    A la sonnerie, ajouter le panier cuisson et le varoma, programmer 20 minutes, Varoma, Sens de rotation, vitesse 1.


    A la sonneire, sortir le varoma et la panier cuisson, jeter l'eau du bol.


    Insérer le fouet, mettre le lait et l'huile d'olive et la mascarpone faire chauffer 2 minutes, 100°C, vitesse 1.


    Ajouter les pommes de terre et le persil, mixer 20 secondes, No Sens de rotation, vitesse 3,5.


    Ajouter la morue, mixer à nouveau 20 secondes, vitesse 3.


    Disposer la préparation dans un plat à gratin, saupoudrer de chapelure et enfourner quelques minutes, à four très chaud (275°C).

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Varoma
    Varoma
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  • Fouet
    Fouet
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  • Panier de cuisson
    Panier de cuisson
    acheter maintenant
  • Spatule
    Spatule
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Astuce

Vous pouvez frotter les bords du plat à gratin avec une gousse d'ail.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • J'ai oublié les etoiles

    Soumis par Kachu le 13. juin 2019 - 20:23.

    J'ai oublié les etoiles

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci pour cette recette!...

    Soumis par Kachu le 13. juin 2019 - 20:23.

    Merci pour cette recette!
    Super bonne!

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  • les petits-enfants ont bien aimés, cuit les...

    Soumis par mamina17 le 30. avril 2019 - 14:55.

    les petits-enfants ont bien aimés, cuit les pommes de terre à l'auto cuiseur, pas rajouté d'huile. Le bol était bien rempli !

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  • Les 1000g de pomme de terre ne rentrent pas dans...

    Soumis par Laure07 le 15. décembre 2016 - 10:21.

    Les 1000g de pomme de terre ne rentrent pas dans le panier cuisson!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un régal !! Merci pour cette

    Soumis par Dine42410 le 11. juin 2015 - 12:14.

    Un régal !! Merci pour cette recette  tmrc_emoticons.)

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne idée la

    Soumis par Titi93 le 31. janvier 2015 - 18:51.

    Très bonne idée la mascarpone, j'ai réalisé la recette avec un reste de purée c'était très doux et mousseux.

    merci

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  • la mascarpone adoucit le tout

    Soumis par maria69190 le 11. mai 2014 - 15:38.

    la mascarpone adoucit le tout

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