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Saumon et avocat sauce teriyaki


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Ingrédients

4 personne/s

Saumon et avocat sauce teriyaki

  • 25 gramme gingembre frais
  • 2 gousses ail
  • 600 gramme eau
  • 50 gramme cassonade
  • 50 gramme sauce soja
  • 30 gramme miel
  • 1 c. à soupe fécule de maïs
  • 4 filets ou pavés de saumon frais
  • 20 gramme huile d'olive
  • 3 avocat
  • 30 gramme de graines de sésame
  • 6
    50min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. Mettre le gingembre et l'ail dans le Closed lid, puis hacher 5 sec/vitesse 5.
    Racler les parois du Closed lid à l'aide de la spatule, puis hacher de nouveau 2 sec/vitesse 5.
    Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
    Ajouter 200g d'eau, la cassonade, la sauce soja et le miel, puis cuire 5 min/100°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
    Ajouter la fécule de maïs, puis cuire 4 min/100°C/vitesse 2.
    Transvaser la moitié de la sauce teriyaki sur les pavés de saumon et laisser mariner 30 minutes environ.
    Réserver l'autre moitié de la sauce dans un récipient.
    Mettre 400g d'eau dans le Closed lid, tapisser le plateau vapeur de papier cuisson, y déposer les pavés de saumon marinés ainsi que la marinade. Mettre en place l'ensemble Varoma et cuire à la vapeur 15 min/Varoma/vitesse 1.
    Pendant ce temps, faire revenir les cubes d'avocat avec l'huile d'olive dans une poêle à feu vif avec la moitié de sauce teriyaki réservée.
    Servir le saumon accompagné d'avocat, saupoudré de graines de sésame.
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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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