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Pavés de saumon sauce chorizo

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4

Ingrédients

4 portion/s

  • 4 pavés de saumon
  • 100 gramme chorizo fort
  • 800 gramme pommes de terre
  • 500 gramme courgettes
  • 85 gramme oignons rouges
  • 100 gramme vin blanc
  • 300 gramme eau
  • 20 gramme maizena
  • 150 gramme crème fraîche
  • sel
  • poivre
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  • 6
    50min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Couper le chorizo en dés

    Eplucher les pommes de terre les couper en petits dés ainsi que les courgettes

    Eplucher et couper l'oignon rouge en deux puis l'introduire dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5

    A l'arrêt de la minuterie, racler les bords à l'aide d'une spatule et ajouter l'eau le vin, le sel, le poivre et le chorizo

    Placer dans le panier les pommes de terre et le positionner dans le bol et programmer 12 minutes température varoma à vitesse 2

    Pendant ce temps, placer dans le varoma les dés de courgettes et sur le plateau du varoma les pavés de saumon

    A l'arrêt de la minuterie, positionner le varoma et programmer de nouveau 12 minutes à température varoma à vitesse 2

    A l'arrêt de la minuterie, réserver le varoma et retirer le panier contenant les pommes de terre et réserver

    Ajouter la crème et maïzena dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5

    Faire cuire cette sauce 5 minutes à 90° vitesse 3

    Puis, mixer la sauce encore 15 secondes à vitesse 10

     

    Enlever la peau des pavés de saumon et dresser les assiettes

     

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Varoma
    Varoma
    acheter maintenant
  • Panier de cuisson
    Panier de cuisson
    acheter maintenant
  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Excellente recette a refaire les yeux fermés. Peu...

    Soumis par Seb M le 21. septembre 2022 - 12:46.

    Excellente recette a refaire les yeux fermés. Peu etre mettre du chorizo doux quand on a des jeunes enfants

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  • Recette realisé avec pavé de saumon frais. Un...

    Soumis par anthonanne le 4. janvier 2020 - 20:25.

    Recette realisé avec pavé de saumon frais. Un vrai régal.
    J'ai rajouté 10 min de cuisson au varoma pour les courgettes. (Coupées en rondelles)
    A refaire avec un autre poisson.

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  • Testée ce jour. C'était très bon. La sauce...

    Soumis par Valol le 29. décembre 2017 - 13:22.

    Testée ce jour. C'était très bon. La sauce était un peu trop épaisse, la prochaine fois je mettrai un petit peu plus de liquide. Merci.

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