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1 MOULES SAUCE BASILIC MENTHE CITRONELLE

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MOULES SAUCE BASILIC MENTHE CITRONELLE

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Ingrédients

5 personne/s

  • 1000 g moules de bouchot
  • 1 échalotte
  • 10 feuilles menthe
  • 10 feuilles basilic
  • 1 bâton citronnelle, (ou 1CàS congelée & coupée)
  • 500 g eau
  • 1 c. à soupe bombée farine
  • 200 g crème fraîche 35% ou 40%
  • sel, poivre
  • 40 g d'huile d'olive
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  • 6
    45min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

    SAUCE

  1. rincer et ou laver les moules puis les mettre dans le varoma. Mettre l'eau dans le bol.Couvercle verrouillé 20mn varoma vitesse 2. sortir les moules et les réserver dans un grand récipiant tenant la chaleur. Réserver 50g de jus de cuisson (il servira pour la sauce).

  2. éplucher l'échalotte (assez grosse ou bien échalion) la couper en deux la mettre dans le bol avec la menthe, le basilic et la citronelle Couvercle verrouillé 8 sec vitesse 6. Rajouter l'huile, le sel et le poivreCouvercle verrouillé 3mn vitesse 2. Incorporer la crème fraiche, la farine Couvercle verrouillé 8mn vitesse 4, en milieu de cuisson rajouter 50g de jus de cuisson des moules. A la sonnerie verser sur les moules, remuer, c'est prêt...

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Varoma
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  • Spatule
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  • Bol complet
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Astuce

Si la sauce est un peu trop "ferme" vous pouvez la diluer en y rajoutant au choix et selon vos gouts du jus de cuisson ou de la crème.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Très bonne recette. En effet dommage que les...

    Soumis par Bettyboopbrz le 19. septembre 2021 - 20:19.

    Très bonne recette. En effet dommage que les températures ont été oublié.
    Je referais avec plaisir

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  • treacutes treacutes bon la sauce sort de...

    Soumis par mary22200 le 6. mai 2017 - 20:20.

    trés trés bon ,la sauce sort de l'ordinaire . je n'ai pas trouvé de citronnalle , je l'ai remplacé par le zest rapé d'un citron .
    par contre je ne comprend pas pourquoi vous ne donnez pas de temperature pour la sauce . ^pour ma part j'ai programmé 60° vitesse 4 , 8mn

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  • J'ai a-do-ré! Cette recette

    Soumis par kalin le 9. novembre 2015 - 12:05.

    J'ai a-do-ré!

    Cette recette change des habituelles recettes à base de tomates ou curry ( que j'aime également). Mais là, c'était frais, léger (malgré la crème fraîche !) et surprenant.

    Belle découverte gustative, merci beacoup!

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