Filet de sole et julienne de legumes par Isagipsy. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Poissons sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Filet de sole et julienne de legumes

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Ingrédients

4 personne/s

Filet de sole et julienne de legumes

4 filet sole
1 échalote
30 gramme huile olive
3 carottes
350 gramme courgette
100 gramme vin blanc
200 gramme crème
1/2 c. à café rase sel
2 c. à café bombées fumet de poisson

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6

1h 7min

Preparation 40min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9

La préparation de la recette

Éplucher les legumes. Tailler carottes et courgettes en julienne les réserver dans le varoma. Prendre une feuille de papier cuisson humidifier la et la mettre sur le plateau varoma, y déposer les filets de sole,saler et poivrer à votre goût. Mettre l'échalote dans le bol mixer 5 sec. Vitesse 7 racler la paroi, ajouter l'huile d'olive programmer 5 mn/varoma/ vit

. Ajouter le vin blanc et reprogrammer 2mn/ varoma/ vit

. Ajouter la creme, fumet de poisson et le sel. Mettre le couvercle, installer le varoma( legumes+poisson) et programmer 20mn/varoma/ vit 3.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."