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Dos de cabillaud sauce mâche et son riz


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Ingrédients

4 personne/s

Il nous faut :

  • 1000 g d'eau
  • 300 g de riz
  • 4 dos de cabillaud
  • 1 petite échalote
  • 80 g de mâche
  • 10 g d'huile d'olive
  • 100 g de lait
  • 2 Vache qui Rit
  • sel
  • poivre
  • 6
    22min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. 1. Dans le Closed lid mettre l'eau, le sel. Mettre le riz dans le panier de cuisson, le rincer et le placer dans le bol.

    2. Dans le varoma, mettre le cabillaud, saler et poivrer 12 min/varoma/vitesse 4. A la sonnerie, vérifier la cuisson du riz et le réserver. 

    3. Vider l'eau de cuisson du riz et ajouter dans le Closed lid l'échalote, 5 sec/vitesse 5. Racler les parois et ajouter la mâche, le sel, le poivre et l'huile et placer à nouveau le varoma avec le cabillaud 2 min/80°/vitesse 2

    4. Ajouter le lait et les Vache qui rit et toujours le varoma pour terminer la cuisson du poisson 3 min/100°/vitesse 2.

    5. Retirer le varoma (vérifier la cuisson de poisson en fonction de l'épaisseur des dos de cabillaud), mettre le gobelet et mixer 1 min/vitesse 8 puis mettre 2 min/90°/vitesse 1. Rectifier l'assaisonnement et napper sur le poisson.

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

La sauce mâche se marie également avec des dos de saumon.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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