Brochette de poisson à la fondu de poireaux par mumu1712. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Poissons sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Brochette de poisson à la fondu de poireaux

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Ingrédients

2 portion/s

4 brochettes

3 poireaux
4 c. à soupe bombée crème fraiches
1 c. à soupe bombée de fécule
300 gramme eau
200 gramme vin blanc sec
2 c. à café rase fumet poisson
1 jus de citron
sel
poivre

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6

30min

Preparation 5min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Plat principal

La préparation de la recette

Mettre dans le bol l eau le vin et le fumet de poisson programmer

5 min/100 /vitesse1

Mettre le poireaux coupé et lavé un peut dans le panier le reste dans le varoma

Disposer le panier et le varoma en place mettre les brochettes sur le plateau vapeur sel poivre

Régler 20 min/100/vitesse 2

En fin de cuisson retirer le panier et le varoma maintenir au chaud

Ajouter au bouillon restant dans le bol la fécule la crème fraîche et le jus de citron et cuire

5 min/100/vitesse 2.

Servir le poisson sur un lit de poireaux nappé de sauce et persil haché

Bon appétit

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."