STEAK VEGETAL AUX POIS CHICHES par maga84p. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Plats végétariens sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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STEAK VEGETAL AUX POIS CHICHES

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Ingrédients

8 portion/s

STEAK VEGETAL AUX POIS CHICHES

400 g eau
100 g millet
300 g pois chiche cuits
1 c. à café rase curry
1 c. à café rase sel
6/7 feuilles de coriandre ou menthe fraîche

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6

40min

Preparation 40min

Temps de cuisson
7

Moyen

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Végétarien Sans œufs Alimentation sans gluten Naturel Economique Déjeuner Dîner Plat principal Recettes pour 6 et plus légumineuses

La préparation de la recette

1/ Mettre dans le

l'eau et le millet et cuire 16 min/100°/

, enlever le gobelet dès qu'il commence à bouger seul (vapeur+mousse) ;

2/ Rajouter les pois chiches, curry, sel/poivre et herbes fraîches et mixer 10 sec./Vit.7 ;

3/ Râcler les parois et chasser l'air qui s'est fait entre les couteaux et la préparation puis mixer à nouveau 10 sec./Vit.6 ;

4/ Vider la préparation dans un saladier et former vos steaks (ou galettes) ; préparer un bol avec de l'eau et une assiette creuse avec de la farine.

5/ Afin d'éviter que la préparation ne colle trop aux doigts, mouiller bien vos mains avant chaque confection de galette, prendre une portion de préparation et la rouler entre ses mains puis la rouler complètement dans la farine ;

6/ Lorsque toutes les galettes sont prêtes, mettre de l'huile de coco ou d'olive à chauffer dans une poêle et faire dorer vos galettes sur les 2 faces en les applatissant un peu.

Exemple de présentation en photo

Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Ce steak végétal peut se servir dans un pain accompagné de chou rouge et oignon sautés et quelques jeunes pousses afin de réaliser un burger végétal (photo ci-dessus).
Il se mange aussi avec une sauce tomate et accompagné de légumes

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."