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1 "Blanquette" au tofu

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"Blanquette" au tofu

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
4

Ingrédients

4 portion/s

  • 200 g tofu nature
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 500 g eau
  • 40 g farine
  • 40 g beurre
  • 1 cube bouillon de légumes
Ajouter à la liste de courses
  • 6
    50min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

    Pré-cuisson des légumes

  1. Couper les carottes en rondelles et les réserver dans le panier cuisson.

  2. Couper le poireau en rondelles et le mettre avec les carottes.

  3. Mettre l'eau dans le bol, placer le panier et cuire 15 min / Varoma / Vit 1.

  4. Réserver les légumes et laisser l'eau dans le bol.

    5. Préparation de la sauce.

  5. Ajuster si nécéssaire le volume d'eau pour atteindre 500mL (1ère graduation du bol)

  6. Mettre en place le fouet.

  7. Ajouter la farine, le beurre et le cube de bouillon.

  8. Cuire 5 min / 90°C / Sens de rotationVit 2

    9. Cuisson finale

  9. Ajouter les légumes et le Tofu coupé en dés.

  10. Cuire 20 min / 90°C / Sens de rotationVitesse mijotage (Le fouet est toujours en place)

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
    Fouet
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  • Panier de cuisson
    Panier de cuisson
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  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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Astuce

Attention, il ne faut pas saler le plat, le cube de bouillon apportant suffisament de sel.

Ce plat est idéal avec des pâtes, par contre consommé seul il risque d'y avoir trop de sauce.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Le tofu nayant pas trop de gout jai pris du tofu...

    Soumis par virageadroite le 13. juin 2017 - 13:20.

    Le tofu n'ayant pas trop de gout, j'ai pris du tofu fumé.
    La recette n'a pas eu de succès, la prochaine fois je mettrai + de poireaux et je doublerai les ingrédients de la sauce parce qu'elle était pour finir inexistante.

    > Virginie <

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  • Je n'avais jamais cuisiné de tofu mais je...

    Soumis par minoustos le 2. janvier 2017 - 22:41.

    Je n'avais jamais cuisiné de tofu mais je suis conquise. Un vrai choix alternatif à la viande.


    Malheureusement je n'ai pas ravi mon mari avec ce plat, qui manque un peu d'assaisonnement. Je crois que j'ajouterai la prochaine fois du poivre et muscade ou autre épice.

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  • Approuvée ! La cuisson est parfaite et le...

    Soumis par Pandule le 2. janvier 2017 - 10:03.

    Approuvée ! La cuisson est parfaite et le plat trè gouteux. J'ai juste mis du beurre de cacahuète au lieu du beurre classique, et c'était très bon... A refaire ! J'ai accompagné avec du riz tmrc_emoticons.)

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  • Bonjour, est ce qu'on ne peut

    Soumis par kajerem le 18. mai 2016 - 12:32.

    Bonjour,

    est ce qu'on ne peut pas faire la recette initiale du livre vert, et a la place de la viande dan sle panier on met le tofu ? les legumes sont dan sle varoma. Je trouve que c'est plus simple non ?

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  • C'est excellent et le tofu

    Soumis par alicelou2 le 13. mai 2016 - 22:46.

    C'est excellent et le tofu est passé nickel car mes enfants n'ont pas l'habitude d'en manger. J'ai accompagner de nouilles chinoises aux oeufs. Merci pour cette recette.

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  • Bonjour, est ce qu'on ne peut

    Soumis par kajerem le 30. mars 2016 - 11:44.

    Bonjour, est ce qu'on ne peut pas faire la recette initiale du livre vert, et a la place de la viande dan sle panier on met le tofu ? les legumes sont dan sle varoma. Je trouve que c'est plus simple non ?

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  • suite aux différents

    Soumis par Gumsell Alsace le 27. mars 2016 - 15:10.

    suite aux différents scandales liés aux manque de respect dans les abatoirs en France, j'ai pris la décision d'éliminer la viande de mes repas. Ca va pas être facile, parce que je suis une viandarde, une vraie carnivore, et il paraît que le tofu est un bon moyen pour arriver à se passer de la viande.

    Alors, je n'arrête pas les oeufs, les laitages, les fonds de sauce, etc, etc, etc...

    Idem si je suis invitée chez des amis, je ne vais pas refuser de manger de la viande, je souhaite simplement, ne plus soutenir l'industrie du crime organisé contre les animaux.

    Alors, comme j'ai un TM31, j'ai vu qu'il existe des recettes qui incorporent le tofu.  

    Je vous tiendrais au courant pour ma nouvelle expérience.

    tmrc_emoticons.) Cooking 1  

    Gumsell Alsace

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  • Très bon! A la place du

    Soumis par jc34 le 22. mars 2016 - 15:02.

    Très bon! A la place du bouillon de légumes, j'ai mis un kub or. Le seul "hic" est que la prochaine fois je ferai cuire les carottes 5 minutes de plus. Elles étaient un peu trop fermes à mon goût mais sinon, je l'ai servi avec du riz et c'était bon!

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  • Excellente !! Ne consommant

    Soumis par khaleesie311 le 20. mars 2016 - 19:33.

    Excellente !! Ne consommant pas de lactose j'ai juste remplacer les 40gr de beurre par 40gr d'huile d'olive et c'etait tout aussi bon !

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  • Testée et approuvée, avec

    Soumis par selenit le 1. novembre 2015 - 13:03.

    Testée et approuvée, avec quelques vairantes tout de meme. J'ai rajouté des champignons de Paris coupés en lamelles, j'ai fais mariné depuis la veille le tofu dans du lait de coco avec herbes de provence. A l'eau et au bouillon j'ai rajouté, creme de soja, le lait de coco de la marinade, du curry, du vin blanc, des herbes de provence. J'ai accompagné le tout de riz Basmati. Le resultat final...un delice.

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  • Merci pour cette recette,

    Soumis par Crê Pierre le 25. janvier 2015 - 14:54.

    Merci pour cette recette, idéale pour les repas d'hivers  !

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