RECETTE THERMOMIX ®

1 Tarte citron meringuée facile

La préparation de la recette

Cuisson pâte sablee

Four 200 °

Dans tole mettre la pâte sablée, la piquer avec fourchette puis mettre des cuillères ou autres dessus ( pour éviter qu'elle ne monte);

Cuire environ 20 à 30 min four 200 °

Préparer crême Citron

Dans "Couvercle verrouillé" Mettre les 3 Zestes de citrons ( le tour jaune )

Mixer 10 secondes vitesse 7

Ajouter les 150g sucre et le jus des 3 citrons ainsi que le beurre ramoli

Mettre 2min 60° vitesse 2

Faire ensuite vit 4 pendant 10 secondes

Ajouter les 2 oeufs entiers et les 2 jaunes ( garder les 2 blancs dans un bol de coté pour meringue )

Faire 7 min 80° vitesse 2

Garnir le fond de tarte de cette preparation.

Mettre le four 240 °

 

Meringue

Bien laver et essuyer le bol .

CETTE ETAPE SE FAIT SANS GOBELET !

Dans le "Couvercle verrouillé" mettre 140 g sucre

Mixer 10 secondes vitesse 4

AJOUTER LE FOUET

Mettre les 2 blanc d'oeuf

1 pincée sel

Mettre 5min30 A 50° et monter progressivement jusqu'a 3.5 vitesse.

FINALISATION

Etaler la meringue sur la tarte

CUIRE ENVIRON 10 MIN AU FOUR A 240 ° POUR CUIRE MERINGUE.

Laisser refroidir avant de déguster ...