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Tarte aux fraises, citron et basilic


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Ingrédients

6 portion/s

Meringues

  • 2 blancs d'oeufs
  • 125 gramme sucre
  • 1 pincée sel

Sablé breton

  • 250 gramme farine
  • 150 gramme sucre
  • 120 gramme beurre
  • 80 gramme beurre demi sel
  • 80 gramme Jaunes d'oeufs
  • 8 gramme levure chimique
  • 1 c. à café bombée vanille en poudre

Crème citron,basilic

  • 1 feuille gélatine
  • 3 citrons, Jus
  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe maizena
  • 150 gramme beurre
  • 3 feuilles basilic frais

Creme citron

  • 150 gramme sucre
  • 6
    1h 0min
    Preparation 1h 0min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
5

La préparation de la recette

    Sablé breton
  1. Mettre tous les ingrédients dans Closed lid 40 secondes vit 4 ensuite Dough mode40 secondes.

    Former une boule dans un film plastique et réserver au frais 1 heure.

    Ensuite, étaler la pâte dans un cercle et le placer sur une plaque recouverte d'un papier cuisson et faire cuire environ 25 minutes dans un four préchauffé à 160°C

  2. la crème citron / basilic
  3. Décrire les étapes de préparation de votre recette

  4. Faire ramollir dans un bol d'eau fraiche la gélatine.

    Laver les citrons et en zester deux . Mettre  Closed lidvit 7, 5 secondes.

    Presser les jus de citrons , mettre dans le  Closed lidavec le sucre et le beurre, chauffer  2 minutes vit 2 à 60°.

    Ajouter ensuite les oeufs et la maïzena mélanger 50 seconde vit 4.

    Enfin Closed lid7minutes, 80°, vit 2.

    Rajouter la feuille de gélatine et le basilic ciselé.Closed lidvit4, 20 secondes.

    Réserver au frais 1h en filmant la crème au contact.

  5. meringue
  6. Préchauffer le four à 90°.

    mettre le sucre dans leClosed lid10 secodes vit 9.

    inserer le fouet,ajouter les blancs d'oeufs, fouetter 5 secondes vit 4.

    ensuite cuire 5minutes,vit 3,5, 50°.

    Ensuite à l'aide d'une poche à douille former les meringues et enfourner 2 heures à 90°

  7. Pour le montage.

    Pocher la crème au citron sur tout le sablé breton .

    Couper les fraises en 4.

    Disposer les fraises et les meringues sur la crème.

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • super alliance de saveurs

    Soumis par florami le 5. septembre 2016 - 13:24.

    super alliance de saveurs pour cette crème,à refaire sans modération!!

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  • Effectivement, j'ai omis de

    Soumis par christineRoig le 6. août 2016 - 23:14.

    Effectivement, j'ai omis de retranscrire 150 grammes de sucre , mais ce n'est pas une crème patissière.

    C'est une crème citron, basilic.

    J'ai des difficultés à rectifier les photos, les ingrédients une fois la recette mise en ligne sur le site.

    merci toutefois et désolée pour cette erreur.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour, je crois qu'il

    Soumis par bandit400 le 6. août 2016 - 13:45.

    tmrc_emoticons.)

    Bonjour,

    je crois qu'il manque le sucre pour la crème patissiere

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