Pastéis de Nata façon Hongkongais par fanfanviolet69. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Pâtisseries sucrées sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Pastéis de Nata façon Hongkongais

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Ingrédients

20 portion/s

La pâte

200 g beurre
350 g farine
70 g sucre glace
30 g œuf
15 g crème liquide

La garniture

250 g eau
100 g sucre
10 g farine
3 oeufs

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6

2h 12min

Preparation 2h 0min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Dessert

La préparation de la recette

Préparation

1. Préchauffer le four 200°C.

2. Mettre le beurre doux( coupé en morceaux), la farine, le sucre glace, l'œuf et la crème dans le bol, et mélanger 20sec/vitesse 4

3. Retirer la pâte du bol,former une boule légèrement aplatie avec la pâte et l'envelopper de film alimentaire . Réfrigérer pendant 1heure.

La garniture:

1. Mettre l'eau et le sucre dans le bol, mélanger 4min/37°C/vitesse 1

2. Ajouter les œufs et la farine , mélanger 2min/vitesse 3, Transvaser dans un bol et réfrigérer 30min.

3.Pendant ce temps étaler la pâte et découper des cercles de la taille d'un moule à muffin.

4.Chemiser les moules des cercles obtenus,et réfrigérer 30min.

Lorsque la crème est prête, verser dans les moules et enfourner pour 12min.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."