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Moelleux fondant à la citrouille


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Ingrédients

10 portion/s

Purée citrouille

  • 500 g citrouille, en gros dès
  • 1 l eau

Appareil

  • 5 oeufs
  • 200 g de sucre.
  • 200 g de farine
  • 150 g de beurre fondu
  • 1 filet de jus de citrons, (ou un zeste)
  • 1 trait de rhum, selon goût
  • 1 pincée de sel
  • 6
    25min
    Preparation 25min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

    Préparation de la purée
  1. Mettre la citrouille dans une casserole d'eau et laisser bouillir pdt 10 à 15 minutes.

    Et pendant ce temps on passe à la préparation au TM.

  2. Appareil
  3.  Pendant la cuisson, mettre les 5 blancs dans le bol avec le sel. On réserve les jaunes.

    Closed lid + fouet vitesse 3,5 à 37° pdt 4 minutes.

    Une fois les oeufs suffisamment solide, remettre le fouet en marche et verser lentement le sucre.

    On obtient comme une meringue brillante.

    Transvaser le tout dans un saladier.

    Mettre le beurre au micro-ondes pour qu'il soit fondu.

  4.  Prendre soin de bien égoutter les dès de citrouille, puis les mettre dans le bol.

    Mixer vit 7 pendant 30sec.

    Attendre un peu que la purée refroidisse (je n'ai pas eu le temps et la recette a bien fonctionné quand même)

    Ajouter les oeufs, le rhum, le citron, le beurre fondu

    Mixer vitesse 6 40 sec.

    Ajouter la farine puis mixer vit 4 - 6

  5. Mélanger délicatement la purée avec les blancs.

  6.  Enfourner à 200° pdt 30 minutes.

    Attention valeur indicative, fiez-vous à votre couteau dont la lame doit ressortir humide mais non engluée.

    Une fois le gateau refroidit, le saupoudrer de sucre glace.

    Et dégustez !

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Si vous utilisez le zeste, n'oubliez pas de le mixer pdt que le bol est propre !

Le goût de la citrouille est très très léger et passe donc très bien auprès de ceux qui ne seraient pas fans.

La texture fondante est tout simplement extra...


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Très bon la prochaine fois je vais ajouter des...

    Soumis par miam76 le 8. mai 2018 - 22:32.

    Très bon la prochaine fois je vais ajouter des éclats de chocolat ou des pépites

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bon à refaire

    Soumis par miam76 le 8. mai 2018 - 21:15.

    Très bon à refaire

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  • VRAIMENT TRES BON, RESTE MOELLEUX AU BOUT DE 2...

    Soumis par Chanelitou le 29. janvier 2018 - 20:33.

    VRAIMENT TRES BON, RESTE MOELLEUX AU BOUT DE 2 JOURS. IL A FAIT LA SURPRISE DANS MON ENTOURAGE.
    SUPER RECETTE POUR UTILISER LES CITROUILLES. J' EN AI UTILISE 700 GRS TRES BELLE COULEUR ET CELA DONNE UN TRES GRAND GATEAU.

    MERCI POUR LE PARTAGE.

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  • Super recette : testée lors d’un repas «...

    Soumis par Drineck le 27. octobre 2017 - 11:15.

    Super recette : testée lors d’un repas « citrouille ». La couleur est top et il est vraiment super moelleux. Aussi bon tiède que froid. J’ai juste augmenté le poids de citrouille pour une couleur plus prononcée, même les plus septiques ont adoré. Déjà fait deux fois et prévus pour la soirée Halloween avec un décor fantôme. Et il est super facile à faire ce qui est un vrai plus pour moi. Merci pour la recette.

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  • bonjour est ce que 17 mn de cuisson c' est pour la...

    Soumis par mariechan le 18. novembre 2016 - 06:58.

    bonjour est ce que 17 mn de cuisson c' est pour la moitié de la recette ? merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • voici un bon gateau pour utiliser les citrouilles...

    Soumis par Patachou72 le 6. novembre 2016 - 12:53.

    voici un bon gateau pour utiliser les citrouilles du jardin

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • super recette, j'en suis à mon 3eme gateau...

    Soumis par cecilesam le 2. novembre 2016 - 19:20.

    super recette, j'en suis à mon 3eme gateau de suite (pour finir cette fichue citrouille d'halloween...), et c'est encore meilleure avec du coulis de caramel dessus...

    Par contre attention, c'est une recette pour un très gros gateau (les quantités débordent mon moule à manqué !)

    La bonne nouvelle, c'est que même si on rate les blancs en neige (ce qui m'est arrivé la 1ere fois), le gateau fonctionne quand même !

    Pour ceux qui n'ont pas de micro ondes, le beurre fond très bien en le mixant avec la courge.

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  • Ce gateau a fait fureur vendredi auprès des...

    Soumis par lolomlt le 1. novembre 2016 - 06:46.

    Ce gateau a fait fureur vendredi auprès des grands et des petits au goûté d'Halloween tmrc_emoticons.)

    Merci !!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super recette! Le gateau a fait l'unanimité...

    Soumis par Opaline31 le 1. novembre 2016 - 04:23.

    Super recette! Le gateau a fait l'unanimité meme sur les plus sceptiques!

    Je vous le recommande fortement

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  • Essai ce soir même, ça sent trop bon...

    Soumis par POUCINOU46 le 12. octobre 2016 - 15:19.

    Essai ce soir même, ça sent trop bon ...

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • excellente recette, avec la prochaine fois peut...

    Soumis par labosyl le 5. octobre 2016 - 16:48.

    Smileexcellente recette, avec la prochaine fois peut être un petit peu plus de citrouille.

    moi je l ai fait en version mini c'est très convivial et environ 17 minutes de cuisson.



    merci

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  • Super recette, merci pour le

    Soumis par Virginie1717 le 11. avril 2016 - 22:48.

    Super recette, merci pour le partage. Cooking 9

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bon moelleux.Permet de

    Soumis par flolou83 le 26. novembre 2015 - 21:16.

    Très bon moelleux.Permet de finir une grosse courge après avoir un gratin et une soupe

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  • Excellente recette ! Tout le

    Soumis par blancavail le 10. novembre 2015 - 19:43.

    Excellente recette ! Tout le monde a adoré, à refaire sans attendre !!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Délicieuse!  Merci

    Soumis par emmalisa le 2. novembre 2015 - 21:41.

    Délicieuse!  Merci tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette suivie

    Soumis par ElodieDesYvelines78 le 1. novembre 2015 - 18:50.

    Très bonne recette suivie comme indiqué, rien à modifier tmrc_emoticons.) on s'est régalé pour le goûter!

     

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  • Réalisé pour le dessert de

    Soumis par lalou09 le 1. novembre 2015 - 13:19.

    Réalisé pour le dessert de midi, s'il est aussi bon que beau hummmmmm!!! on va se régaler

    miammmm miammmm

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  • Très bonne recette. Peut-être

    Soumis par LUCIOLE24 le 29. octobre 2015 - 20:21.

    Très bonne recette. Peut-être augmenter la quantité de citrouille pour plus de gout .... Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour, j'ai testé cette

    Soumis par briber le 20. septembre 2015 - 22:24.

    Bonjour, j'ai testé cette recette et toute la famille a adoré !  Merci pour ce gâteau original et tellement moelleux  ☺

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Je suis ravie que cela vous

    Soumis par Groseille le 17. décembre 2014 - 20:51.

    Je suis ravie que cela vous plaise !!!

    Ici aussi, potiron ni vu ni connu !

    Merci beaucoup =)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Comment faire manger du

    Soumis par drine14 le 8. décembre 2014 - 18:57.

    Comment faire manger du potiron sans s'en rendre compte.

    Fait la moitié de la recette et mis dans des moules à cannelés.

    1/2 recette = 7 cannelés.

    Ils ne sont pas restés longtemps.

    Très moelleux.

    A refaire, je mets dans les préférées.

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  • J'ai 2 potirons qui attendent

    Soumis par romalain le 27. novembre 2014 - 13:44.

    J'ai 2 potirons qui attendent bien sagement dans mon garage, j'ai trouvé à quoi les employer autrement qu'en potage ou purée tmrc_emoticons.) , je vous donnerai mon avis au moment voulu. tmrc_emoticons.;)

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