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1 Gateau au chocolat, patate douce et mascarpone

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Gateau au chocolat, patate douce et mascarpone

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
4

Ingrédients

12 portion/s

400

  • 400 g eau
  • 400 g patate douce
  • 4 oeufs
  • 50 g sucre
  • 120 g cholat patissier
  • 100 g mascarpone
Ajouter à la liste de courses
  • 6
    1h 25min
    Preparation 35min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Nettoyez, épluchez et coupez en morceaux la ou les patates douces. Placez les dans le panier cuisson.

    Mettre l'eau dans le bol.

    Placez le panier cuisson. Réglez 20 min sens inverse / Varoma / vitesse 1,5.

    Videz le panier dans le bol. Puis 10 sec / vitesse 5. (Obtention d'une purée lisse).

    Réservez la purée et nettoyez le bol.

    Mettre le chocolat 10 secondes / vitesse 10.

    Ajoutez la mascarpone et le sucre. Puis 6 minutes / 37° / vitesse 3.

    Ajoutez la purée de patate douce ainsi que les jaunes d'oeufs. Mélangez 2 minutes /vitesse 3-4.

    Réservez et nettoyez bien le bol.

    Préparez les blancs en neige. Conseil : bol bien sec.

    Mettre le fouet. Mettre les blancs d'oeufs. Puis 4 minutes / vitesse 3,5.

    Ne retirez pas le fouet. A l'interieur du bol décollez les blancs des bords du bol. Coupez en 6 ou 8 les blancs toujours à l'intérieur du bol. Incorporez la pate au coeur des blancs en neige, autour du fouet.

    Puis progressivement : 1 minute / vitesse mijotage.1 minute vitesse 0,5 et 30 secondes vitesse 1.

    N'hésitez pas pendant cette étape à casser délicatement les blancs en naige à l aide de la spatule.

    Cuisson au four 50 minutes à 180°.

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
    Fouet
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  • Panier de cuisson
    Panier de cuisson
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  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • gâteau au chocolat et mascarpone avec sa crème...

    Soumis par lolok70 le 9. mai 2020 - 07:29.

    🤪🤪
    🤪🤪
    😋😋
    😋😋
    Pour ma part je n'avais pas de patate douce.

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  • La texture du gâteau est trop

    Soumis par Ptite Gwen le 6. juin 2016 - 22:44.

    La texture du gâteau est trop spongieuse à mon gout. Même si cette recette n'est pas mauvaise je trouve qu'un gâteau au chocolat classique est meilleur, mais je n'avais associé la patate douce au chocolat et je trouve ce mélange assez intéressant. 

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