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Bûche aux Ferrero Rochers


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Ingrédients

10 portion/s

Génoise

  • 4 oeufs
  • 120 g sucre
  • 1 paquet sucre vanillé, ou 1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison
  • 120 g farine
  • 1 pincée sel

Chantilly aux Ferrero Rochers

  • 350 g Crème Liquide 30% Mg
  • 150 g mascarpone
  • 50 g sucre glace
  • 12 Ferrero Rochers

Pralin

  • 50 g noisettes
  • 50 g amandes
  • 75 g sucre en poudre

Glaçage

  • 5 c. à soupe nutella

Décors et finition

  • 4 Ferrero Rochers
  • 10 carrés de chocolat noir patissier, (1/4 de tablette)
  • 6
    1h 0min
    Preparation 40min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
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La préparation de la recette

    Génoise
  1. Insérer le fouet dans le bol, mettre les oeufs et les sucres et fouetter 6 min / 37° / vit 4.

    A la sonnerie, fouetter à nouveau 6 min / vit 4

    Ajouter la farine et le sel puis mélanger 4 sec / vit 3

    Retirer le fouet et verser la préparation sur une plaque de cuisson couverte d'une feuille de papier de cuisson et enfourner 10 min à 180° (th.6).

    A la sortie du four, déposer la génoise sur un torchon humide et l'enrouler dedans. Laisser refroidir complètement à température ambiante.
  2. Chantilly aux Ferrero Rochers
  3. Mettre le bol à chantilly au frais une dizaine de minute avant de la réaliser (bol Tupperware pour moi).

    Mettre la crème et le mascarpone bien froids dans le bol et fouetter au batteur électrique en commençant doucement. Intégrer le sucre glace petit à petit et augmenter progressivement la vitesse du batteur jusqu'à l'obtention d'une crème ferme.

    Mixer les Ferrero Rochers au Thermomix 20 sec / vit 10, les rajouter à la Chantilly et donner un dernier coup de batteur pour mélanger le tout.
  4. Montage de la bûche
  5. Dérouler délicatement le biscuit sans le casser puis déposer la chantilly aux Ferrero sur les 3/4 de la surface.

    Rouler le biscuit en le serrant bien. Rajouter de la chantilly au besoin.

    Compléter par de la chantilly sur les deux bouts de la bûche.

    Mettre au frais.
  6. Pralin
  7. Mettre les noisettes, les amandes et le sucre dans une casserole. Mélanger sur feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.

    Mélanger bien le tout pour que les fruits soient bien enrobés sans faire brûler le caramel.

    Verser cette préparation sur une feuille de cuisson et laisser refroidir.

    Mettre les morceaux de cette plaque de caramel dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec vit 8/9.
  8. Glaçage
  9. Tiédir le Nutella et l'étaler en couches fines sur la bûche au couteau puis faire des traits à la fourchette. Remettre au frais.
  10. Décors et finition
  11. Faire fondre le chocolat doucement dans une casserole.

    Avec un pinceau, réaliser deux ronds sur une feuille de cuisson (pour les bouts de bûche). Mettre au frais.

    Couper les ronds délicatement de façon à ce qu'ils s'adaptent aux bouts de la bûche et les "coller" rapidement à la bûche avec quelques pointes de chocolat ou de Nutella fondu (déposées sur la bûche).

    "Coller" aussi les 4 Ferrero Rochers sur la bûche.

    Saupoudrer de pralin

    Mettre au frais (minimum 2 heures).
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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • TOUT LE MONDE A ADORER EXCELLENTE BUCHE A FAIRE...

    Soumis par kikiouest le 1. janvier 2017 - 13:19.

    TOUT LE MONDE A ADORER EXCELLENTE BUCHE A FAIRE SANS HESITATION

    MERCI BEAUCOUP

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