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VIENNOISE AU CHOCOLAT


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Ingrédients

4 portion/s

VIENNOISE AU CHOCOLAT

LA PATE

  • 2 c. à café rases sel
  • 500 tasse farine, T45
  • 1 paquet levure, SECHE
  • 90 gramme sucre
  • 240 gramme lait
  • 70 gramme beurre
  • 1 œuf

DORURE

  • 1 JAUNE D OEUF
  • 20 gramme lait

GARNITURE

  • pépites de chocolat
  • sucre perlé
  • SUCRE DECO
  • 6
    2h 30min
    Preparation 2h 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
5

La préparation de la recette

    PREPARATION DE LA PATE
  1. VERSER LE LAIT ET LA LEVURE 2MIN30 VIT2 37°

    INCORPORER LE RECETTE DES INGREDIENTS DE LA PATE 5MINDough modeClosed lid

    LAISSER DOUBLER LA PATE ENVIRON 1H30

    FARINER LE PLAN DE TRAVAIL

    DEPOSER LA PATE ET LA SEPARER EN 4

    DEGAZER UN PEU LA PATE

    FORMER 4 BOUDINS POUR DES VIENNOIS NATURE

    POUR LES AUTRES INCORPORER LA GARNITURE A L INTERRIEUR DE LA PATE ET FORMER LES BOUDINS

    PRECHAUFFER LE FOUR 2OO° AVEC UN RECIPIENT D EAU EN BAS DU FOUR

    FAIRE UNE DEUXIEME POUSSE 30 MIN SOUS UN TORCHON HUMIDE

    GRIGNER LES VIENNOIS

    PASSER LA DORRURE AU PINCEAU

    CUIRE 15MIN A 200° SUR LA PLUS BASE GRILLE DU FOUR
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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