1 STOLLE

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Ingrédients

12 portion/s

STOLLE

  • 500 g farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 200 g lait
  • 100 g sucre, 10 + 90
  • 2 oeufs entier
  • 5 g sel
  • 100 g beurre, mou
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La préparation de la recette

    préparation et levage
  1. mélanger 200 gr de lait + sachet de levure (ou 20 g de fraîche) + 10 gr de sucre dans le Thermomix et 2 mn vitesse 2 et 37°

    rajouter 500 gr de farine + 90 gr de sucre restant + 2 oeufs entiers + sel et 10 mn fonction pétrin

    rajouter 100 gr de beurre en morceau (mou) et 10 mn fonction pétrin.

    La pâte doit être non collante, si besoin rajouter de la farine par l'ouverture du couvercle. (cela dépend de la taille des oeufs)
  2. laisser lever 1 heure couvert dans le four éteint préchauffé à 40° ou près d'une source de chaleur.(couvert d'un torchon)

    Dégazer et faites des boules de 70 gr environ.

    poser sur une plaque de papier de cuisson et laisser à nouveau lever 1 heure couvert d'un torchon.

    Dorer avec un jaune d'oeuf et couper en croix avec une paire de ciseaux (voir photo)

    mettre au four 12 à 15 minutes à 180 ° (à surveiller en fonction du four)
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Astuce

se déguste en Alsace avec du vin chaud


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • excellente recette...

    Soumis par laet67 le 31. décembre 2017 - 00:54.

    excellente recette
    je viens de les finir pour le réveillon de demain
    et mes hommes sont déja passés par là Lol

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  • Recette pas mal à refaire

    Soumis par chipsclochette le 16. décembre 2017 - 18:35.

    Recette pas mal à refaire

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  • sympa dommage que noel soit passé mais je...

    Soumis par mamiclown le 23. janvier 2017 - 20:28.

    sympa dommage que noel soit passé mais je garde pour le année prochaine

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