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saint-genis


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Ingrédients

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Variante Brioche Praliné

  • 50 g lait
  • 50 g crème
  • 25 g levure de boulanger
  • 500 g farine
  • 50 g sucre
  • 4 oeufs, ( +1 pour la dorure)
  • 130 g beurre
  • 1 c. à café rase sel
  • 200 g praline, (type Nestlé Dessert)
  • 6
    2h 10min
    Preparation 2h 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. Mettre dans le Closed lid, le lait, la crème et la levure. Programmer 5min/37°C/vitesse2
    Mixer 1 mm / vitesse 3
  2. A la sonnerie, ajouter la farine, le sucre, les oeufs, le beurre et le sel en dernier . Mélanger 4min/Dough mode
  3. A la sonnerie, réserver dans un saladier, mettre un torchon dessus et laisser lever la pâte pendant 1 heure au moins
  4. Etaler la pâte au rouleau et mettre la moitié des pralines grossièrement cassées.
    Rabattre la pate sur les pralines et étaler à nouveau.
    Rabattre les bords vers le centre, retourner, faire une boule et placer dans un moule avec un papier cuisson au fond.
    Laisser reposer encore 1 heure.
  5. préchauffer le four à 180°.
    badigeonner la brioche avec l'oeuf et enfourner 25 minutes.
    mettre un papier alu dessus si cuisson trop rapide.
  6. Laisser refroidir avant de démouler
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Bonsoir...

    Soumis par 73genix38 le 30. octobre 2017 - 18:21.

    Bonsoir

    Juste pour signaler que le nom s'écrit Saint-Genix, petite ville de Savoie limitrophe avec l,Isère, berceau de cette magnifique brioche aux pralines.
    Il faut que j'essaie de faire cette recette au thermomix

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