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Pain surprise


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Ingrédients

24 portion/s

  • 300 g lait
  • 20 g levure fraîche de boulanger
  • 50 g beurre
  • 25 g sucre
  • 400 g Farine T65
  • 100 g farine T80
  • 1 et 1/2 c. à café bombée sel fin
  • 6
    4h 40min
    Preparation 4h 0min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

    Pain surprise
  1. Préparation de la pâte:

    Mettre le lait,le beurre,la levure,le sucre dans le bol 3min/37°/vit 2.

    Ajouter les farines T65 et T80 et le sel. 4mn/Pétrir.

    Laisser pousser la pâte 2h dans un saladier fermé avec du film étirable et recouvert d'un linge sec.Lapâte doit doubler de volume.

    Après ce temps, rabattre la pâte et la placer dans un moule à soufflé chemisé d'un papier cuisson. Laisser lever 1h (au moins).

    15mn avant la fin, préchauffer le four à 180°.

    Avant d'enfourner la pâte, la badigeonner à l'aide d'un pinceau, avec un jaune d'oeuf.

    Enfourner 40mn. Puis arrêter le four. Laisser le pain dans le four éteient 15mn.

    Le lendemain, découper le pain comme indiqué dans la livre "Mille et une pâtes". Et garnir les tranches de pain de mie avec une crème de saumon à l'aneth, des rillettes, une crème de roquefort avec des noisettes mixées, une crème de salami..ect....

     

    Reformer le pain surprise.

     

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Bonjour, peux tu expliquer ta

    Soumis par eackine le 4. janvier 2015 - 18:42.

    Bonjour, peux tu expliquer ta découpe car je n ai  pas le livre stp

    merci beaucoup

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  • super recette le pain

    Soumis par thermomixeuse-nath74 le 7. janvier 2014 - 22:35.

    super recette le pain surprise est un regal  tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

    A faire et refaire

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