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Pain hot-dog (So.tmix)

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
4

Ingrédients

Pain hot-dog (So-tmix)

  • 500 g farine, T45
  • 50 g sucre, en poudre
  • 1 c. à café rases sel
  • 25 g lait, en poudre
  • 300 g eau
  • 80 g beurre doux
  • 20 g levure boulangère fraiche, (ou 1 cs sèche)
  • 1 jaune d'œuf, battu + lait pour la dorure
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  • 6
    30min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 6 image
      La recette est créée pour
      TM 6
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Mettre 300 g d'eau, 50 g de sucre en poudre et 20 g de levure fraîche (ou 1 Càs de levure sèche) dans le bol.
  2. 2 mn - 37° - Vitesse 2
  3. Rajouter 500 g de farine, 1 càc de sel et 25 g de lait en poudre
  4. Mode pétrin2 mn
  5. Ajouter 80 g de beurre coupé en morceaux
  6. Mode pétrin5 mn
  7. Faire une boule, mettre dans un saladier et laisser poser 1h
  8. Dégazer puis diviser la pâte en 8 à 9 pâtons de 110 g.
    Former des boudins.
    Aplatir et enrouler les boudins
  9. Laisser les pains ainsi formés poser 45 mn
  10. Préchauffer le four à 180 ° C.
  11. Badigeonner les pains du mélange jaune d'oeuf + lait et enfourner entre 15 et 20 mn (selon le four)
10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Excellente recette! Faite avec du lait normal (je...

    Soumis par Mamancocotte le 30. août 2023 - 19:38.

    Excellente recette! Faite avec du lait normal (je n'avais pas de lait en poudre) et c'était super top! 5 étoiles!

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