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pain hamburger moelleux


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Ingrédients

6 portion/s

pâte

  • 270 g lait
  • 50 g beurre
  • 40 g sucre
  • 1 c. à café bombée sel
  • 1 œuf
  • 500 g farine type 55
  • graines de sésame
  • 20 g levure en cube fraiche
  • 6
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1. mettre la levure et le lait dans le bol et mettre 2 min 30 à 37 ° VITESSE 2

    Ajouter la farine,le sel, le sucre, le beurre et l'oeuf et pétrir 4 min sur bol fermé Closed lidfonction épiDough mode

    Laisser la pâte lever dans le bol sans le couvercle mais le couvrir d'un torchon pendant 1h dans un endroit chaud.

    Former 6 boules de pâte fariné pour que ça ne colle pas.

    Bien les aplatir et les espacer sur la plaque.

    Les couvrir avec un torchon et les faire lever environ 30 min à 30° dans le four.

    Ensuite les sortir du four et mettre le four sur chaleur tournante à 205° 

    pendant ce temps humidifier les pains avec un vapo ou un pinceau et soupoudrer de sésame.

    Dès que le four est à 205° vous enfournez les pains pendant 12 min.

    Un conseil bien les laisser refroidir, et pour les conserver les couvrir avec un torchon.

     

    Avant de les consommer les ouvrir un 2 et garniser en fonction de votre goût.

    Vous les repasser ensuite 5 min au four chaud.

     

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...


Mes commentaires

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par Fabie77 le 19. novembre 2017 - 03:24.


    Premiere tentative réussie ! j’ai remplace les graines de sesame par des herbes de provence...ca marche aussi 😉!!

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  • sojanko: les levures sont des êtres vivant...

    Soumis par Acidburn51 le 18. novembre 2017 - 18:57.

    sojanko: les levures sont des êtres vivant sensibles à la température. Il y a des chance que ca vienne de là.
    Si vous utilisez une levure fraiche que vous avez congelé, vous avez surement éliminé beaucoup de levure, je pense qu'il faut laisser reposer plus longtemps (pour que les levure se multiplient et fasse leurs boulot) ou dans le meilleur des cas ne pas la congeler. Les levures vivantes (fraiches ou déshydratées) sont efficaces autour de 35°C, plus de 40° elles vont mourrir.

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  • Votre avis...

    Soumis par sojanko le 23. octobre 2017 - 19:33.

    Votre avis
    D'habitude je fais cette recette ils lèvent super bien et son très bons... mais cette fois ils n'ont pas bien levés j'ai peur du résultat après cuisson mais bon on les mangera quand même. ...
    J'ai utilisé de la levure boulangère fraîche mais qui était congelée, pensez vous que cela vienne de ça ? Je me suis dit que vu que l'on faisait chauffer un peu le lait avec la levure cela ne devrai pas poser de problème pourtant....

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  • Les pains sont juste délicieux, moelleux bref...

    Soumis par mariaitalia le 28. septembre 2017 - 08:14.

    Les pains sont juste délicieux, moelleux bref parfait. Merci pour la recette.

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  • Juste parfait !!! ...

    Soumis par Ann Aconda le 18. septembre 2017 - 21:32.

    Juste parfait !!! Smile
    Pour info, n'ayant plus assez de farine, j'ai mis 130 g de maïzena !
    Toute la famille s'est régalée !

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  • Bonjour , après avoir réalisé les petits...

    Soumis par emma45370 le 17. juillet 2017 - 15:17.

    Bonjour , après avoir réalisé les petits burgers 100 fois ... Je prends enfin le temps de mettre un commentaire. Alors ! Je ne fais plus que cette recette ! Aucune autre n a grâce à mes yeux ! Mini burger pour l'apero ! Burger à la viande pour un repas ! Et pain pour le petit dej quand il en reste ! Merci à vous !
    Emma

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  • CECESU: Oui, on peut

    Soumis par christelle du 67 le 29. juin 2017 - 21:38.

    CECESU: Oui, on peut Wink

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  • Recette adoptée

    Soumis par christelle du 67 le 29. juin 2017 - 21:34.

    Recette adoptée Smile

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  • Tregraves bonne recette

    Soumis par cocotte.du.54 le 22. mai 2017 - 23:30.

    Très bonne recette !

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  • les couvrir avec un torchon et les faire lever...

    Soumis par CECESU le 22. mai 2017 - 14:50.

    "les couvrir avec un torchon et les faire lever environ 30 mn à 30 ° dans le four..."
    question bête : on peut mettre un torchon dans un four ?
    merci pour votre aide

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • testeacute et approuveacute agrave midi je garde...

    Soumis par cocks43 le 27. avril 2017 - 13:37.

    testé et approuvé à midi : je garde votre recette !
    merci

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  • je viens de les sortir attendons demain pourles...

    Soumis par cocks43 le 26. avril 2017 - 20:30.

    je viens de les sortir... attendons demain pourles déguster.. à suivre !

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  • Premiegravere fois que jen fais cest vraiment...

    Soumis par KaroGaut le 26. avril 2017 - 19:07.

    Smile Première fois que j'en fais, c'est vraiment excellent et pas complique pour une débutante comme moi! Fini l achat des pains hamburger du commerce. Merci bcp pour cette recette

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  • la meilleure des recettesje la fait treacutes...

    Soumis par framboisine01 le 25. avril 2017 - 08:20.

    la meilleure des recettes.je la fait trés souvent.Les pains sont extras et moelleux Se congèlent trés bien

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  • Il me semble avoir demandé si je pouvais...

    Soumis par tigry le 11. avril 2017 - 21:46.

    Il me semble avoir demandé si je pouvais diviser la recette en deux car çà fait beaucoup, mon ami aime çà, moi pas, mais je voudrais lui en faire, une réponse me ferait plaisir, d'avance merci. Tigry

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  • C'est la premiere fois que je réalise mes...

    Soumis par Delphine Dsz le 11. avril 2017 - 21:08.

    C'est la premiere fois que je réalise mes pains à hamburger et la recette est excellente ! Facile à faire, j'ai ai réalisé 9. Moi non plus je n'en acheterai plus dans le commerce.
    Merci pour cette recetteLove

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  • Parfait, merci pour cette recette! ...

    Soumis par Mickael94 le 10. mars 2017 - 19:29.

    Parfait, merci pour cette recette!

    Je congèle les autres et quand je les ressort, ils sont toujours aussi parfaits et bons. Smile

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  • Un délice, merci beaucoup pour la recette.

    Soumis par PValerie le 7. mars 2017 - 08:28.

    Un délice, merci beaucoup pour la recette.

    Valérie

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  • Excellente recette que je fais depuis plusieurs...

    Soumis par poucinette56 le 5. mars 2017 - 15:53.

    Excellente recette que je fais depuis plusieurs mois. Mais besoin d'un conseil, je prépare mes hamburgers la veille, ils passent la nuit au frigo. Que dois je faire quand je les sors le matin? les laisser un peu réchauffer avant de les mettre à 30 ° au four? les mettre directement? merci pour votre aide

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  • Très beaux petits pains à burger,...

    Soumis par 1998ssa le 4. mars 2017 - 22:35.

    Très beaux petits pains à burger, recette facile

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Vraiment très bonne recette tout le monde a...

    Soumis par Mimie69 le 26. février 2017 - 19:26.

    Vraiment très bonne recette tout le monde a adoré je suis d'ailleurs en train d'en faire une fournée pour ce soir et les petits comme les grands sont super content.

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  • Excellente recette. Merci pour le partage.

    Soumis par vge54 le 26. février 2017 - 18:27.

    Excellente recette. Merci pour le partage.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Tout le monde a adoré ...

    Soumis par Mayl le 20. février 2017 - 22:32.

    Tout le monde a adoré

    facile à faire

    pain très moelleux

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  • Recette effectuée pour la seconde fois et...

    Soumis par stef45 le 12. février 2017 - 13:10.

    Recette effectuée pour la seconde fois et c'est encore un succés.

    On peut faire 8 beaux pains à burger!

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  • question...

    Soumis par floci le 6. février 2017 - 16:46.

    question

    vous dites "bien aplatir" :"Former 6 boules de pâte fariné pour que ça ne colle pas.

    Bien les aplatir et les espacer sur la plaque."; faut il faire des petits cercles plats de 1 cm d'épaisseur ou moins épais encore ?

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  • Le goût avant tout écrit:...

    Soumis par Candy_54 le 29. janvier 2017 - 18:39.

    Le goût avant tout écrit:
    Candy_54 voici ma pâte levé apres repos
    Pâte à burger levé après reposPâte à burger levé après repos



    merci beaucoup ! Effectivement ma pâte lève beaucoup moins

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Candy_54 voici ma pâte levé apres...

    Soumis par Le goût avant tout le 29. janvier 2017 - 18:01.

    Candy_54 voici ma pâte levé apres repos

    Pâte à burger levé après reposPâte à burger levé après repos

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  • Bonjour. Est-ce que quelqu'un peut mettre une...

    Soumis par Candy_54 le 28. janvier 2017 - 16:11.

    Bonjour. Est-ce que quelqu'un peut mettre une photo de la pâte après levée dans le bol du TM svp ? Car je ne suis pas sure que ma pâte lève suffisamment

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  • 1. J'ajoute à mes sélections, 2. Je...

    Soumis par Vadime le 28. janvier 2017 - 14:08.

    1. J'ajoute à mes sélections, 2. Je confirme les 5 étoiles ! Un régal !Fait avec un sachet de levure boulangère sèche (8 g) ! Mieux qu'au restaurant ! Les petits pains sont extra moelleux ! Merci pour la recette

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  • bonjour est ce normal que la pate soit collante ?

    Soumis par mimietroro le 15. janvier 2017 - 09:42.

    bonjour est ce normal que la pate soit collante ?

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un vrai succès ce soir....

    Soumis par Leeloo261 le 14. janvier 2017 - 22:14.

    Un vrai succès ce soir.

    Pas de levure fraîche donc j'ai mis 10g de levure boulangère en sachet.

    Mon four ne va pas en-dessous de 40' alors jai simplement fait chauffer pendant 20mn et non 30.

    Impeccable.

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  • 1ère tentative: nous avons...

    Soumis par louni34 le 8. janvier 2017 - 16:17.

    1ère tentative: nous avons réalisé 8 pains à hamburger, moelleux à souhait et délicieux ! Merci pour cette recette inratable !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • J'avais oublié les étoiles ...

    Soumis par 100g le 5. janvier 2017 - 15:56.

    J'avais oublié les étoiles ...

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette, rien de plus que les...

    Soumis par carotte44 le 2. janvier 2017 - 13:02.

    Très bonne recette, rien de plus que les autres commentaires, tous est dit !!! Lol

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  • Bonjour, tout d'abord joyeux noël!...

    Soumis par MinouMag le 25. décembre 2016 - 15:55.

    Bonjour, tout d'abord joyeux noël!

    MinouMag

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  • Je cherchais une recette pour faire des minis...

    Soumis par 100g le 19. décembre 2016 - 12:32.

    Je cherchais une recette pour faire des minis sandwichs apéritif. Cette recette est exceptionnelle pour cela également ! Le pain est léger, aéré, c'est un régal. Nous avons fait 30 petits pains mais je pense que nous aurions pu en faire 50, voire 60 pour qu'ils soient vraiment minis. Faits sans graines de sésame.

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  • Très très bon, j'ai congelé...

    Soumis par cpaljl36 le 17. décembre 2016 - 19:36.

    Très très bon, j'ai congelé les pains restants et c'est impec en les ressortants.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci pour cette recette, nous n'avons pas encore...

    Soumis par marion1990 le 16. décembre 2016 - 16:19.

    Merci pour cette recette, nous n'avons pas encore dégusté mais le visuel est beau !

    Verdict gustatif ce soir Smile

    Les quantités m'ont permis de faire 8 pains de très bonne taille.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonsoir, pouvez vous me dire à quel moment...

    Soumis par isa38880 le 2. décembre 2016 - 19:58.

    Bonsoir, pouvez vous me dire à quel moment vous les congelez : cuit, 1ère poussée, 2ème poussée ? merci pour votre aide

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  • Pain burger

    Soumis par Le goût avant tout le 11. novembre 2016 - 20:04.

    [b]Pain burger

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Pains hamburgers tres moelleux , on peut faire 10...

    Soumis par cracolili le 1. novembre 2016 - 15:14.

    Pains hamburgers tres moelleux , on peut faire 10 boules avec la recette

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Je confirme, vraiment très bon et copieux !...

    Soumis par sophierageot71 le 31. octobre 2016 - 11:25.

    Je confirme, vraiment très bon et copieux ! J'en ai fait 9 mais on peut largement en faire 10 voir 11.

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  • Tip top et vraiment moelleux . ..merci pour la...

    Soumis par cinelle44 le 30. octobre 2016 - 15:44.

    [i]Tip top et vraiment moelleux . ..merci pour la recette et pour les commentaires , car nous avons fait la pâte la veille et cuit ce midi . ..trop bon

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  • 1er essai parfait ! vraiment très bon mais...

    Soumis par sophierageot71 le 28. octobre 2016 - 17:40.

    1er essai parfait ! vraiment très bon mais je pense qu'on peut largement faire 10 pains car c'est plutôt copieux.

    Merci pour cette très bonne recette, qui plus est, assez rapide.

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  • je le refais encore et encore, mes enfants en...

    Soumis par chris974 le 15. octobre 2016 - 16:12.

    je le refais encore et encore, mes enfants en rafolent et nous aussi ! et la plus belle récompense c'est : maman c'est meilleur qu'au Mc Do Lol je précise aussi que je prends de la levure fraiche et je la congèle en cube en dose de 20 g tmrc_emoticons.)

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  • Je fais toujours cette recette depuis très...

    Soumis par Fleur2Oranger le 12. octobre 2016 - 15:35.

    Je fais toujours cette recette depuis très longtemps et elle est excellent et la meilleure. Depuis je n'achete plus de pain en supermarché tellement c'est meilleur avec ces pains. Y a pas photo.

    J'utilise de la levure en sachet et je mets mon four à 40° il ne descend pas en dessous.

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  • Excellent!!!!. la prochaine

    Soumis par valerie 51 le 11. septembre 2016 - 16:00.

    Excellent!!!!. la prochaine fois je ferais 8 boules au lieu de 6.

    couturier

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Une premiere on s'est régalé

    Soumis par slavinsheshe le 5. septembre 2016 - 14:04.

    Une premiere on s'est régalé

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  • Un vrai régal ! Les enfants

    Soumis par G. Cécile le 30. août 2016 - 21:14.

    Un vrai régal ! Les enfants ont adoré : "ce sont les meilleurs hamburgers du monde".

    J'ai fait 8 boules. La taille était parfaite.

    Merci pour cette recette. Elle est dans mes favorites.

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  • une tuerie cette recette.

    Soumis par Auretz05 le 25. août 2016 - 16:15.

    une tuerie cette recette. tous le monde me la demande. perso je mets du jaune d oeufs sur les pains avant de mettre mes graines de sesames

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