RECETTE THERMOMIX ®

1 Mini Burgers Fadilascooking

La préparation de la recette

Commencer par préparer les pains à burger.

Réhydrater la levure quelques minutes en la laissant avec l'eau et le lait tiède ainsi que le sucre.

Au thermomix: 2min/ 37deg/ vit2.

Ajouter la farine, le sel, les 2 oeufs entiers et pétrir 5min.

Au thermomix: mode pétrin/ 5min.

Ajouter le beurre et pétrir à nouveau 2min.

Au thermomix: mode pétrin/ 2min.

Former une boule, mettre dans un bol, recouvrir et laisser pousser 1 à 2h, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

A la fin de cette première pousse, chasser l'air, sur un plan de travail fariné, et diviser la pâte en pâtons de 25g.

Former une boule et disposer sur un plateau allant au four, recouvert de papier sulfurisé, en les espaçant ou dans un moule adapté.

Couvrir d'un torchon et laisser pousser à nouveau jusqu'à ce qu'il aientdoublé de volumé (30min environ).

Pendant ce temps, préparer les steaks.

Emincer l'oignon et ciseler le persil;

Au thermomix: 5sec/ vit5.

Ajouter la viande hachée, les épices, et l'oeuf et mélanger parfaitement.

Au thermomix: 10min/ vit5.

Former des mini steaks d'environ 30g chacun, les déposer sur un plateau recouvert de papier de cuisson et réserver au frais jusqu'à la cuisson.

A la fin de la deuxième pousse des pains, préchauffer le four à 170°.

Badigeonner ensuite les burgers de blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau de cuisine, et parsemer aussitôt de graines.

Enfourner 15min.

Pendants ce temps, faire cuire les steaks hachés.

Une fois cuits disposer aussitôt un carré de fromage sur chacun.

Paaser au montage.

Découper les burgers au centre. Mettre de la sauce sur la partie du dessous, une feuille de salade, le steak recouvert de fromage, de la sauce et refermer avec la partie supérieur du pain.

Déguster froid ou chaud!